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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Kaldereta - Herzhaftes philippinisches Rinderragout mit Leberpastete

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 17/17 vollständig (100%)

Rindergulasch 1.730 kcal
Menge
1 kg
🔗 Rind Gulasch (Bug) geschmort ohne Fett BLS

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Pflanzenöl 540 kcal
Menge
60 ml
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Stück (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Tomatensauce 197 kcal
Menge
250 ml
🔗 Tomatensauce mit Zwiebeln, verpackt CIQUAL_FR

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Tomatenmark 12 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Leberpastete 316 kcal
Menge
100 g
🔗 Leberpastete BLS Auto 100%

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Rinderbrühe 60 kcal
Menge
500 ml
🔗 Rinderbrühe, Bouillon oder Consommé, mit gleichem Volumen Wasser zubereitet USDA_Legacy

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Kartoffel 249 kcal
Menge
2 Stück (≈300g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Karotte 67 kcal
Menge
2 Stück (≈160g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Rote Paprika 36 kcal
Menge
1 Stück (≈150g)
🔗 Gemüsepaprika rot, gekocht BLS

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Grüne Paprika 38 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Gemüsepaprika grün, gekocht BLS

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Grüne Oliven 164 kcal
Menge
100 g
🔗 Grüne Oliven in Salzlake CIQUAL_FR

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Chilischote 7 kcal
Menge
2 Stück (≈20g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Cheddar 194 kcal
Menge
50 g
🔗 Chester (Cheddar) mind. 50 % Fett i. Tr. BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (6 Portionen) 3.661 kcal ≈ 610 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.548 kJ 15.286 kJ
Energie (Kilokalorien) 610 kcal 3.660 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 369 g 2.217 g
Protein (Nx6,25) 56,9 g 341 g
Fett 33,0 g 198 g
Rohasche 3,2 g 19,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 18,6 g 112 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,0 g 29,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,22 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1.148 µg 6.886 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 892 µg 5.352 µg
Retinol 636 µg 3.819 µg
Beta‑Carotin 2.670 µg 16.017 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2.320 µg 13.919 µg
Vitamin D 0,94 µg 5,6 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,90 µg 5,4 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 5,6 mg 33,4 mg
Alpha‑Tocopherol 4,3 mg 25,9 mg
Beta-Tocopherol 0,07 mg 0,44 mg
Gamma-Tocopherol 3,8 mg 22,6 mg
Delta-Tocopherol 0,15 mg 0,92 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,10 mg
Vitamin K 17,9 µg 108 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 15,8 µg 94,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,2 µg 13,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,20 mg 1,2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,57 mg 3,4 mg
Niacin-Äquivalent 19,1 mg 115 mg
Niacin 8,2 mg 49,0 mg
Pantothensäure 2,4 mg 14,5 mg
Vitamin B6 459 µg 2.757 µg
Biotin 1,6 µg 9,6 µg
Folat-Äquivalent 58,2 µg 349 µg
Folat 37,4 µg 225 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,7 µg 16,4 µg
Vitamin C 68,6 mg 411 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,66 g 3,9 g
Natrium 254 mg 1.527 mg
Chlorid 360 mg 2.160 mg
Kalium 809 mg 4.851 mg
Calcium 124 mg 741 mg
Magnesium 68,8 mg 413 mg
Phosphor 384 mg 2.304 mg
Schwefel 18,0 mg 108 mg
Eisen 7,7 mg 46,4 mg
Zink 14,3 mg 86,0 mg
Iodid 9,2 µg 55,0 µg
Kupfer 326 µg 1.955 µg
Mangan 183 µg 1.098 µg
Fluorid 82,3 µg 494 µg
Chrom 11,6 µg 69,4 µg
Molybdän 4,2 µg 25,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,10 g
Zitronensäure 0,08 g 0,45 g
Milchsäure 0,11 g 0,67 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,10 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,06 g 0,37 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,06 g 0,37 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,7 g 16,1 g
Glucose 1,4 g 8,4 g
Fructose 1,3 g 7,7 g
Galactose 0,01 g 0,08 g
Disaccharide, gesamt 0,09 g 0,53 g
Saccharose 0,08 g 0,45 g
Maltose 0,001 g 0,006 g
Lactose 0,01 g 0,08 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 7,4 g 44,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 8,7 g 52,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,48 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,7 g 10,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,4 g 8,7 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,31 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,8 g 46,6 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,09 g 0,53 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,04 g 0,25 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,02 g 0,14 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,15 g 0,89 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,18 g 1,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,63 g 3,8 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,2 g 25,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,11 g 0,67 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,2 g 13,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,06 g 0,37 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,03 g 0,20 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 11,9 g 71,1 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,57 g 3,4 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,04 g 0,26 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 10,9 g 65,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,32 g 1,9 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,03 g 0,16 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,7 g 22,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,0 g 6,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,0 g 6,1 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,6 g 15,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,5 g 15,2 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,008 g 0,05 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,09 g 0,52 g
Fettsäuren, sonstige 0,42 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 165 mg 993 mg
Stickstoff, gesamt 8,6 g 51,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 25,5 g 153 g
Alanin 3,9 g 23,5 g
Arginin 3,6 g 21,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 5,8 g 34,9 g
Cystein 0,68 g 4,1 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 10,1 g 60,7 g
Glycin 3,6 g 21,8 g
Histidin 2,0 g 11,8 g
Isoleucin 2,9 g 17,6 g
Leucin 4,9 g 29,4 g
Lysin 5,0 g 30,1 g
Methionin 1,5 g 8,9 g
Phenylalanin 2,5 g 15,1 g
Prolin 3,1 g 18,9 g
Serin 2,6 g 15,7 g
Threonin 2,7 g 16,3 g
Tryptophan 0,67 g 4,0 g
Tyrosin 2,1 g 12,4 g
Valin 3,3 g 19,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 17 von 17 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 15 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.