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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Kadu Bouranee - Afghanischer Kürbis mit Joghurt-Minz-Soße

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/13 vollständig (100%)

Kürbis 342 kcal
Menge
900 g
🔗 Kürbis Pumpkin (C. pepo) gekocht BLS

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Olivenöl 539 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Olivenöl BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Stück (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 2 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Kurkuma 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Zucker 200 kcal
Menge
50 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Tomate 68 kcal
Menge
400 g
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Wasser 0 kcal
Menge
250 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Joghurt 168 kcal
Menge
250 g
🔗 Joghurt mild, mind. 3,5 % Fett BLS

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Getrocknete Minze 28 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Minze, getrocknet CoFID_UK

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.410 kcal ≈ 353 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.467 kJ 5.866 kJ
Energie (Kilokalorien) 352 kcal 1.409 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 453 g 1.812 g
Protein (Nx6,25) 7,2 g 28,8 g
Fett 17,9 g 71,6 g
Rohasche 1,1 g 4,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 35,9 g 144 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 11,3 g 45,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,67 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 266 µg 1.063 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 144 µg 575 µg
Retinol 24,4 µg 97,5 µg
Beta‑Carotin 1.424 µg 5.697 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 48,8 µg 195 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 6,3 mg 25,3 mg
Alpha‑Tocopherol 5,7 mg 22,8 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 0,16 mg
Gamma-Tocopherol 0,24 mg 0,97 mg
Delta-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Alpha-Tocotrienol 0,005 mg 0,02 mg
Vitamin K 18,4 µg 73,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 17,8 µg 71,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,59 µg 2,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,10 mg 0,38 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,23 mg 0,93 mg
Niacin-Äquivalent 2,3 mg 9,4 mg
Niacin 1,2 mg 4,7 mg
Pantothensäure 1,1 mg 4,3 mg
Vitamin B6 235 µg 940 µg
Biotin 1,6 µg 6,3 µg
Folat-Äquivalent 87,6 µg 350 µg
Folat 80,1 µg 320 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,13 µg 0,52 µg
Vitamin C 44,8 mg 179 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,07 g 0,28 g
Natrium 31,2 mg 125 mg
Chlorid 133 mg 533 mg
Kalium 329 mg 1.317 mg
Calcium 149 mg 597 mg
Magnesium 42,8 mg 171 mg
Phosphor 181 mg 725 mg
Eisen 0,36 mg 1,5 mg
Zink 0,61 mg 2,5 mg
Iodid 5,7 µg 22,8 µg
Kupfer 211 µg 844 µg
Mangan 166 µg 664 µg
Fluorid 9,0 µg 35,9 µg
Chrom 0,07 µg 0,27 µg
Molybdän 2,8 µg 11,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,006 g 0,03 g
Zitronensäure 0,11 g 0,45 g
Milchsäure 0,55 g 2,2 g
Äpfelsäure 0,004 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Xylit 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 10,0 g 40,1 g
Glucose 5,8 g 23,3 g
Fructose 3,7 g 14,8 g
Galactose 0,49 g 2,0 g
Disaccharide, gesamt 17,1 g 68,4 g
Saccharose 15,0 g 60,1 g
Maltose 0,001 g 0,005 g
Lactose 2,1 g 8,4 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 30,9 g 124 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,7 g 6,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 8,4 g 33,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 5,9 g 23,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 2,5 g 10,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,4 g 13,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,06 g 0,23 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,23 g 0,90 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,1 g 8,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,66 g 2,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 11,8 g 47,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 11,2 g 44,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,4 g 5,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,21 g 0,83 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,21 g 0,83 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,1 g 4,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,1 g 4,5 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäuren, sonstige 0,15 g 0,60 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 5,6 mg 22,5 mg
Stickstoff, gesamt 0,83 g 3,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,9 g 7,5 g
Alanin 0,09 g 0,37 g
Arginin 0,19 g 0,75 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,21 g 0,85 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,58 g 2,3 g
Glycin 0,06 g 0,23 g
Histidin 0,12 g 0,46 g
Isoleucin 0,23 g 0,91 g
Leucin 0,39 g 1,5 g
Lysin 0,35 g 1,4 g
Methionin 0,09 g 0,35 g
Phenylalanin 0,19 g 0,76 g
Prolin 0,26 g 1,0 g
Serin 0,14 g 0,57 g
Threonin 0,18 g 0,72 g
Tryptophan 0,08 g 0,34 g
Tyrosin 0,16 g 0,65 g
Valin 0,25 g 1,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 13 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.