Kachumber – Der erfrischende indische Salat-Klassiker
Ein knackiger, würziger Salat aus fein gewürfelten Gurken, Tomaten und Zwiebeln, verfeinert mit spritzigem Zitronensaft und frischem Koriander. Kachumber ist die perfekte, kühlende Beilage zu scharfen Currys, Dal oder gegrilltem Fleisch.
Wann möchtest du das kochen?
Zutaten
- 1 Stück
-
3 Stück🥄Rispentomaten
- 1 Stück
-
1 Stück🥄grüne Chilioptional
- 0.5 Stück
-
2 EL🥄frisch gepresster Zitronensaft
- 0.5 TL
-
0.25 TL
schwarzer Pfefferfrisch gemahlen -
0.5 TL🥄Chaat Masalaoptional, für authentischen Geschmack
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🔎 Quellenangaben
Quelle: en.wikipedia.org
Autor: Wikipedia Community
Veröffentlicht: 16.02.2024
Importierte Schwierigkeit: simpel
💡 Wusstest du schon?
Kachumber ist ein allgegenwärtiger Begleiter in der indischen Küche und fungiert als frischer Gegenpol zu reichhaltigen Currys. Der Name leitet sich vermutlich vom Hindi-Wort 'Kachumbar' ab, was so viel wie 'klein gehackt' bedeutet – ein direkter Hinweis auf die traditionelle Zubereitungsart, bei der alle Zutaten besonders fein zerkleinert werden.
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Gemüse waschen
Wasche die Gurke, die Tomaten, die Chili und den Koriander gründlich unter kaltem Wasser ab und tupfe sie trocken.
-
2
Schneiden
Schneide die Gurke und die Tomaten in sehr feine Würfel (ca. 0,5 cm). Entferne bei den Tomaten ggf. den Strunk. Schäle die Zwiebel und würfele sie ebenfalls sehr fein.
- 💡 Für weniger Flüssigkeit im Salat kannst du das wässrige Innere der Gurke und der Tomaten vor dem Würfeln entfernen.
-
3
Feinarbeiten
Entkerne die grüne Chili, falls du es milder magst, und hacke sie in winzige Stücke. Zupfe die Korianderblätter von den Stielen und hacke sie grob.
Zubereitung
-
4
Vermengen
Gib die gewürfelten Gurken, Tomaten, Zwiebeln und die gehackte Chili in eine große Schüssel und vermenge alles vorsichtig.
-
5
Würzen
Gib den Zitronensaft, Salz, Pfeffer und (falls vorhanden) Chaat Masala über den Salat. Hebe den Großteil des Korianders unter.
-
6
Abschmecken & Servieren
Schmecke den Salat nochmals ab – er sollte frisch, säuerlich und leicht scharf schmecken. Garniere ihn mit dem restlichen Koriander und serviere ihn sofort, damit das Gemüse knackig bleibt.
📸 Cook Snaps 2
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Wikipedia-Bild - Kachumber_Salad.JPG - Foto: Miansari66 - CC0
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Importbild - Kachumber.jpg - Foto: Dkgohil - CC BY-SA 4.0
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