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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Rugelach mit Nuss-Frucht-Füllung

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)

Mehl 873 kcal
Menge
250 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Butter 1.681 kcal
Menge
225 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Frischkäse 455 kcal
Menge
225 g
🔗 Frischkäsezubereitung Natur, mind. 50 % Fett i. Tr. BLS

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Salz 0 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Meersalz BLS

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Vanilleextrakt 14 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Vanilleextrakt AFCD_AU

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Aprikosenkonfitüre 280 kcal
Menge
120 g
🔗 Aprikosenkonfitüre PortFIR_PT

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fein gehackte Walnüsse –
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft

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Zucker 240 kcal
Menge
60 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Zimt 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zimt Swiss

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Rosinen 144 kcal
Menge
50 g
🔗 Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) BLS

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Eigelb 62 kcal
Menge
1 Stück (≈18g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Milch 9 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Puderzucker –
Menge
–
🔗 Puderzucker BLS

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Gesamt (32 Portionen) 3.774 kcal ≈ 118 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (32 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 492 kJ 15.746 kJ
Energie (Kilokalorien) 118 kcal 3.773 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 9,7 g 312 g
Protein (Nx6,25) 1,9 g 59,9 g
Fett 7,2 g 232 g
Rohasche 0,38 g 12,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 10,9 g 348 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,54 g 17,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,13 g 4,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 76,5 µg 2.449 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 73,9 µg 2.366 µg
Retinol 71,4 µg 2.284 µg
Beta‑Carotin 30,7 µg 983 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,89 µg 28,5 µg
Vitamin D 0,06 µg 1,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,05 µg 1,7 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,004 µg 0,14 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,23 mg 7,4 mg
Alpha‑Tocopherol 0,23 mg 7,4 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,60 mg
Gamma-Tocopherol 0,009 mg 0,29 mg
Delta-Tocopherol 0,008 mg 0,25 mg
Alpha-Tocotrienol 0,001 mg 0,03 mg
Vitamin K 3,1 µg 99,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,86 µg 27,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,2 µg 71,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,77 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg 1,1 mg
Niacin-Äquivalent 0,52 mg 16,7 mg
Niacin 0,16 mg 5,1 mg
Pantothensäure 0,08 mg 2,5 mg
Vitamin B6 15,2 µg 486 µg
Biotin 0,79 µg 25,4 µg
Folat-Äquivalent 4,3 µg 139 µg
Folat 4,3 µg 139 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,10 µg 3,3 µg
Vitamin C 0,07 mg 2,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,13 g 4,3 g
Natrium 53,9 mg 1.725 mg
Chlorid 86,6 mg 2.772 mg
Kalium 34,4 mg 1.101 mg
Calcium 13,4 mg 428 mg
Magnesium 3,5 mg 112 mg
Phosphor 24,1 mg 771 mg
Schwefel 15,2 mg 488 mg
Eisen 0,24 mg 7,7 mg
Zink 0,13 mg 4,0 mg
Iodid 3,6 µg 115 µg
Kupfer 18,0 µg 576 µg
Mangan 55,8 µg 1.785 µg
Fluorid 10,0 µg 320 µg
Chrom 0,66 µg 21,1 µg
Molybdän 0,58 µg 18,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,001 g 0,05 g
Zitronensäure 0,01 g 0,44 g
Milchsäure 0,05 g 1,7 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,73 g
Weinsäure 0,04 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,01 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,01 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,95 g 30,3 g
Glucose 0,44 g 14,2 g
Fructose 0,50 g 16,1 g
Disaccharide, gesamt 2,2 g 69,4 g
Saccharose 1,9 g 60,6 g
Maltose 0,03 g 0,81 g
Lactose 0,25 g 8,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,4 g 172 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 5,5 g 175 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,10 g 3,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,37 g 11,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,06 g 1,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,03 g 0,80 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,16 g 5,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,13 g 4,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,6 g 146 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,33 g 10,5 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,17 g 5,4 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,10 g 3,0 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,19 g 6,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,22 g 6,9 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,73 g 23,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,07 g 2,2 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,1 g 66,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 1,5 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,62 g 19,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,009 g 0,27 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,003 g 0,09 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,07 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,6 g 51,3 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,01 g 0,39 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,14 g 4,5 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,04 g 1,4 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,4 g 44,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,004 g 0,13 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,24 g 7,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,03 g 1,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,02 g 0,76 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,000 g 0,007 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,003 g 0,09 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,16 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,002 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,20 g 6,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,18 g 5,6 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,007 g 0,21 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,05 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,07 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,006 g 0,19 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,35 g
Fettsäuren, sonstige 0,07 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 26,8 mg 857 mg
Stickstoff, gesamt 0,30 g 9,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,67 g 21,4 g
Alanin 0,06 g 1,9 g
Arginin 0,08 g 2,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,11 g 3,5 g
Cystein 0,03 g 0,92 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,48 g 15,4 g
Glycin 0,05 g 1,7 g
Histidin 0,05 g 1,5 g
Isoleucin 0,08 g 2,5 g
Leucin 0,15 g 4,7 g
Lysin 0,09 g 3,0 g
Methionin 0,04 g 1,2 g
Phenylalanin 0,09 g 2,8 g
Prolin 0,19 g 6,0 g
Serin 0,10 g 3,0 g
Threonin 0,06 g 2,1 g
Tryptophan 0,02 g 0,71 g
Tyrosin 0,06 g 2,1 g
Valin 0,09 g 3,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 13 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.