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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Joffre Torte - Der historische Schokoladen-Klassiker aus Bukarest

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/15 vollständig (93%)

Mehl 873 kcal
Menge
250 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Zucker 1.600 kcal
Menge
400 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Backkakao 310 kcal
Menge
85 g
🔗 Kakaopulver schwach entölt BLS

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Natron 0 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Natron (Natriumhydrogencarbonat) AFCD_AU

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Backpulver 4 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Backpulver BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Buttermilch 94 kcal
Menge
240 ml
🔗 Buttermilch BLS

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Pflanzenöl 1.080 kcal
Menge
120 ml
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Vanilleextrakt 14 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Vanilleextrakt AFCD_AU

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heißer, starker Kaffee –
Menge
240 ml
⚠ nicht verknüpft

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Zartbitterschokolade 2.136 kcal
Menge
400 g
🔗 Zartbitter-/Halbbitterschokolade BLS

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Sahne 770 kcal
Menge
250 ml
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Rum 83 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rum Frida_DK

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Gesamt (12 Portionen) 7.496 kcal ≈ 625 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.610 kJ 31.319 kJ
Energie (Kilokalorien) 625 kcal 7.496 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 43,9 g 527 g
Protein (Nx6,25) 8,8 g 105 g
Fett 33,4 g 401 g
Rohasche 2,3 g 27,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 67,2 g 806 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,0 g 71,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,17 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 137 µg 1.642 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 131 µg 1.571 µg
Retinol 125 µg 1.497 µg
Beta‑Carotin 64,6 µg 775 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 16,5 µg 198 µg
Vitamin D 1,3 µg 15,2 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,24 µg 2,9 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 1,0 µg 12,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,6 mg 31,0 mg
Alpha‑Tocopherol 2,6 mg 31,0 mg
Beta-Tocopherol 0,07 mg 0,83 mg
Gamma-Tocopherol 5,9 mg 70,2 mg
Delta-Tocopherol 0,23 mg 2,7 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,27 mg
Vitamin K 19,2 µg 231 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 15,5 µg 186 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,7 µg 44,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,13 mg 1,6 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,16 mg 2,0 mg
Niacin-Äquivalent 2,5 mg 30,4 mg
Niacin 0,80 mg 9,6 mg
Pantothensäure 0,40 mg 4,8 mg
Vitamin B6 70,2 µg 842 µg
Biotin 5,9 µg 70,9 µg
Folat-Äquivalent 23,5 µg 282 µg
Folat 23,5 µg 282 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,54 µg 6,5 µg
Vitamin C 0,30 mg 3,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,65 g 7,9 g
Natrium 262 mg 3.150 mg
Chlorid 311 mg 3.729 mg
Kalium 447 mg 5.359 mg
Calcium 75,1 mg 901 mg
Magnesium 96,0 mg 1.152 mg
Phosphor 226 mg 2.717 mg
Schwefel 45,3 mg 543 mg
Eisen 7,2 mg 86,3 mg
Zink 1,5 mg 18,5 mg
Iodid 10,6 µg 127 µg
Kupfer 726 µg 8.706 µg
Mangan 908 µg 10.892 µg
Fluorid 42,1 µg 506 µg
Chrom 70,3 µg 843 µg
Molybdän 6,8 µg 82,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,19 g
Zitronensäure 0,03 g 0,39 g
Milchsäure 0,12 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,04 g 0,47 g
Glucose 0,04 g 0,45 g
Fructose 0,004 g 0,05 g
Disaccharide, gesamt 50,8 g 609 g
Saccharose 49,0 g 588 g
Maltose 0,06 g 0,75 g
Lactose 1,7 g 20,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 50,9 g 610 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 16,3 g 196 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,26 g 3,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular 5,7 g 68,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 4,1 g 49,7 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,81 g 9,7 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,42 g 5,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,34 g 4,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 14,1 g 170 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,41 g 4,9 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,16 g 1,9 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,12 g 1,5 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,24 g 2,9 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,28 g 3,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,1 g 13,1 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,04 g 0,50 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 6,2 g 74,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,06 g 0,70 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 5,2 g 62,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,18 g 2,2 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,06 g 0,69 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,17 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 12,5 g 150 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,40 g 4,8 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,11 g 1,3 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 11,8 g 142 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,14 g 1,6 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,03 g 0,36 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,6 g 43,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,96 g 11,5 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,93 g 11,2 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,01 g 0,14 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,007 g 0,08 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,007 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,7 g 31,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,6 g 31,6 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,003 g 0,04 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,20 g
Fettsäuren, sonstige 0,41 g 5,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 62,2 mg 746 mg
Stickstoff, gesamt 1,4 g 16,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,8 g 33,1 g
Alanin 0,32 g 3,9 g
Arginin 0,39 g 4,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,63 g 7,5 g
Cystein 0,13 g 1,5 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,7 g 20,9 g
Glycin 0,28 g 3,4 g
Histidin 0,17 g 2,0 g
Isoleucin 0,32 g 3,9 g
Leucin 0,56 g 6,7 g
Lysin 0,36 g 4,3 g
Methionin 0,14 g 1,7 g
Phenylalanin 0,37 g 4,5 g
Prolin 0,59 g 7,1 g
Serin 0,43 g 5,1 g
Threonin 0,31 g 3,7 g
Tryptophan 0,10 g 1,3 g
Tyrosin 0,26 g 3,1 g
Valin 0,43 g 5,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 15 Zutaten (93%) haben vollständige Nährwertdaten. 14 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.