Jemenitisches Fladenbrot Lahoh (2)

Zubereitung

1. 1

   In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und kurz stehen lassen, bis es schäumt.

2. 2

   Weizenmehl, Maismehl und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.

3. 3

   Die Hefemischung zum Mehl geben und mit einem Schneebesen oder den Händen zu einem glatten, cremigen Teig verrühren (ähnlich wie Pfannkuchenteig).

4. 4

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1-2 Stunden gehen lassen, bis er Blasen wirft und an Volumen zugenommen hat.

5. 5

   Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Kein Fett verwenden.

6. 6

   Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken leicht verteilen. Das Brot wird nicht gewendet.

7. 7

   Backen, bis die Oberfläche trocken ist und sich viele kleine Löcher gebildet haben (ca. 2-3 Minuten).

8. 8

   Das fertige Lahoh aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchentuch abkühlen lassen, dabei nicht direkt übereinander stapeln, solange sie heiß sind.

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LahohS – Foto: Gilabrand (talk) (CC BY-SA 3.0)

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