Japanische Tonjiru Miso-Suppe

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Schweinebauch in mundgerechte Stücke schneiden. Den Daikon-Rettich und die Möhre schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel in Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Tofu würfeln.

2. 2

   Erhitzen Sie das Sesamöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Schweinebauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er Farbe annimmt.

3. 3

   Fügen Sie die Zwiebelspalten, Daikon, Möhre und Kartoffeln (sowie optional Konjak) hinzu. Dünsten Sie das Gemüse kurz mit an, bis es leicht glänzt.

4. 4

   Gießen Sie die Dashi-Brühe auf und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Entfernen Sie dabei ggf. aufsteigenden Schaum mit einer Schöpfkelle.

5. 5

   Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 10-15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

6. 6

   Geben Sie die Tofuwürfel vorsichtig hinzu und lassen Sie sie kurz erwärmen.

7. 7

   Nehmen Sie den Topf vom Herd. Lösen Sie die Miso-Paste in einer Kelle mit etwas heißer Brühe auf und rühren Sie sie dann in die Suppe ein. Wichtig: Die Suppe sollte nun nicht mehr kochen, damit das Miso-Aroma erhalten bleibt.

8. 8

   Schmecken Sie mit einem Spritzer Sojasauce ab und servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit den frischen Frühlingszwiebelringen.

📸 Cook Snaps 5

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Yayoiken 20210603-10 – Foto: 円周率３パーセント (CC BY-SA 4.0)

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Yamato Pork Cutlet by TonQ – Foto: Miyuki Meinaka (CC BY-SA 4.0)

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Nakamura 20140816-01 – Foto: 円周率３パーセント (CC BY-SA 4.0)

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Higawari Lunch Set 20200731 01 – Foto: 円周率３パーセント (CC BY-SA 4.0)

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CodazziTonjiru1 – Foto: No machine-readable author provided. 小太刀~commonswiki assumed (based on copyright claims). (CC BY-SA 3.0)

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