Japanische Schweinefleisch-Gyoza

Zubereitung

1. 1

   Das Schweinehackfleisch, Senf, Sojasauce und das fein gehackte Gemüse (Frühlingszwiebeln, Paprika, Chili) in einer Schüssel vermengen. Das Fleisch kräftig gegen die Schüsselwand kneten, um eine bindige Konsistenz zu erreichen.

2. 2

   Die Gyoza-Teigblätter bereitstellen und mit einem feuchten Küchentuch abdecken, damit sie während der Verarbeitung nicht austrocknen.

3. 3

   Etwa einen halben bis einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigblattes geben.

4. 4

   Den Rand einer Hälfte des Teigblattes mit etwas Wasser befeuchten. Das Blatt über die Füllung falten, sodass ein Halbmond entsteht, und die Ränder fest zusammendrücken oder in kleine Falten legen, um sie sicher zu verschließen.

5. 5

   Eine schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und dünn mit Pflanzenöl bestreichen. Die Gyoza hineinlegen (nicht überfüllen) und ca. 2 Minuten braten, ohne sie zu bewegen, bis die Unterseite goldbraun ist.

6. 6

   Sobald die Unterseite gebräunt ist, vorsichtig das Wasser oder die Brühe in die Pfanne gießen (Achtung, es spritzt!) und sofort mit einem gut schließenden Deckel abdecken.

7. 7

   Die Gyoza dämpfen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist (ca. 2 Minuten) und die Teighülle gar ist.

8. 8

   Die fertigen Gyoza vorsichtig aus der Pfanne nehmen und heiß mit einem Dip aus Sojasauce und Reisessig servieren.

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