Imagawayaki (Japanische gefüllte Pfannkuchen)

Flüssige Zutaten mischen

Schlage das Ei in einer Schüssel auf und verrühre es gründlich mit dem Zucker und dem Honig, bis die Masse leicht schaumig ist. Gieße dann das Wasser hinzu und rühre weiter, bis sich alles gut verbunden hat.

Trockene Zutaten unterheben

Vermische das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz. Siebe die Mischung nach und nach in die Schüssel mit den flüssigen Zutaten. Rühre den Teig vorsichtig glatt, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.

• 💡 Lasse den fertigen Teig für etwa 10 bis 15 Minuten ruhen, damit sich das Gluten entspannen kann – das macht die Pfannkuchen fluffiger.

Pfanne vorbereiten

Erhitze die spezielle Imagawayaki-Pfanne bei mittlerer Hitze. Pinsle die runden Mulden dünn mit einem neutralen Pflanzenöl ein.

Boden backen

Fülle die Mulden zu etwa zwei Dritteln mit dem Teig. Lasse den Teig kurz anbacken, bis sich am Rand kleine Bläschen bilden.

Füllung hinzufügen

Setze einen großzügigen Klecks der Azukibohnenpaste (ca. 1 EL) in die Mitte jedes Teiglings.

Verschließen und Wenden

Gieße vorsichtig eine kleine Menge Teig über die Bohnenpaste, um sie zu versiegeln. Sobald die Unterseite goldbraun ist, wende die Imagawayaki vorsichtig und backe sie auf der anderen Seite fertig, bis sie durchgegart und gleichmäßig gebräunt sind.

Servieren

Nimm das Gebäck aus der Pfanne und lasse es kurz abkühlen. Imagawayaki schmecken am besten, wenn sie noch warm serviert werden.