Jamaikanische Cocktion Maiskugeln

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die getrockneten Maiskörner gründlich reinigen und eventuelle Unreinheiten aussortieren.

2. 2

   Eine schwere Pfanne (idealerweise aus Gusseisen) ohne Fett bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Die Maiskörner in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa 10-15 Minuten rösten, bis sie dunkelbraun sind und ein intensives, nussiges Aroma verströmen. Achten Sie darauf, dass der Mais nicht verbrennt.

4. 4

   Den gerösteten Mais aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller oder Blech vollständig abkühlen lassen.

5. 5

   Die abgekühlten Körner in einem starken Mixer oder Mörser zu einem feinen, pudrigen Mehl mahlen.

6. 6

   Das gemahlene Maispulver durch ein feines Sieb in eine Rührschüssel streichen, um grobe Reste zu entfernen.

7. 7

   Zucker, Salz und Muskatnuss zum Maismehl geben und alles gleichmäßig vermengen. Falls gewünscht, jetzt die Lebensmittelfarbe hinzufügen.

8. 8

   Falls die Mischung zu trocken ist, um zusammenzuhalten, vorsichtig löffelweise Wasser unterrühren, bis eine leicht formbare Masse entsteht.

9. 9

   Mit den Händen kleine Mengen der Masse fest zusammendrücken und zu mundgerechten Kugeln rollen.

10. 10

    Die Cocktion-Bällchen können sofort serviert werden oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

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