Jamaican Festival - Knusprige karibische Maismehl-Knödel

Trockene Zutaten mischen

Vermenge in einer großen Schüssel das Weizenmehl, Maismehl, Zucker, Backpulver und Salz gründlich miteinander.

Flüssigkeiten hinzufügen

Gieße langsam die Milch (oder Wasser) und den Vanilleextrakt hinzu. Knete die Masse mit den Händen, bis ein geschmeidiger, nicht mehr klebender Teig entsteht.

• 💡 Sollte der Teig zu trocken sein, füge esslöffelweise etwas mehr Flüssigkeit hinzu; ist er zu klebrig, hilft etwas mehr Mehl.

Formen

Teile den Teig in etwa 12 gleich große Portionen. Rolle jede Portion zwischen den Handflächen zu einer länglichen, zigarrenartigen Form.

Öl erhitzen

Erhitze das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf ca. 170 °C. Das Öl ist heiß genug, wenn an einem hineingehaltenen Holzstiel kleine Bläschen aufsteigen.

Goldbraun frittieren

Gib die Teiglinge vorsichtig in das heiße Öl. Backe sie unter gelegentlichem Wenden für 5-8 Minuten aus, bis sie rundherum goldbraun und knusprig sind.

Abtropfen und Servieren

Hebe die fertigen Festivals mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen. Serviere sie am besten noch warm.