🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Irischer Speck mit Kohl (Bacon and Cabbage)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rückenspeck | 1.2 kg |
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8.952 |
| Weißkohl | 1 Kopf (≈1,000g) |
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290 |
| Kartoffel | 1 kg |
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830 |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Schwarze Pfefferkörner | 10 Stück (≈1g) |
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2 |
| Butter | 40 g |
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299 |
| Mehl | 40 g |
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140 |
| Milch | 500 ml |
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310 |
| Petersilie | 1 Bund (≈40g) |
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13 |
| Muskatnuss | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
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2 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
10.839 kcal
≈ 2.710 kcal / Portion
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Rückenspeck
8.952 kcal
Menge
1.2 kg
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Schwarze Pfefferkörner
2 kcal
Menge
10 Stück
(≈1g)
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Milch
310 kcal
Menge
500 ml
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Gesamt (4 Portionen)
10.839 kcal
≈ 2.710 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 11.195 kJ | 44.778 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 2.709 kcal | 10.838 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 599 g | 2.396 g |
| Protein (Nx6,25) | 27,5 g | 110 g |
| Fett | 256 g | 1.025 g |
| Rohasche | 5,1 g | 20,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 67,7 g | 271 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 11,8 g | 47,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,33 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 278 µg | 1.114 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 217 µg | 870 µg |
| Retinol | 156 µg | 626 µg |
| Beta‑Carotin | 673 µg | 2.693 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 97,8 µg | 391 µg |
| Vitamin D | 3,0 µg | 12,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 3,0 µg | 12,1 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,006 µg | 0,02 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 5,0 mg | 19,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 5,0 mg | 19,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,32 mg | 1,3 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,38 mg | 1,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,31 mg | 1,2 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,13 mg | 0,51 mg |
| Vitamin K | 299 µg | 1.197 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 296 µg | 1.182 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,6 µg | 14,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,83 mg | 3,3 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,41 mg | 1,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 8,2 mg | 32,6 mg |
| Niacin | 4,7 mg | 18,8 mg |
| Pantothensäure | 2,4 mg | 9,5 mg |
| Vitamin B6 | 806 µg | 3.223 µg |
| Biotin | 7,1 µg | 28,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 130 µg | 518 µg |
| Folat | 130 µg | 518 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 4,1 µg | 16,4 µg |
| Vitamin C | 126 mg | 506 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,52 g | 2,1 g |
| Natrium | 205 mg | 820 mg |
| Chlorid | 343 mg | 1.371 mg |
| Kalium | 1.546 mg | 6.186 mg |
| Calcium | 270 mg | 1.078 mg |
| Magnesium | 98,9 mg | 396 mg |
| Phosphor | 369 mg | 1.477 mg |
| Schwefel | 13,7 mg | 54,6 mg |
| Eisen | 3,9 mg | 15,5 mg |
| Zink | 2,4 mg | 9,4 mg |
| Iodid | 33,6 µg | 135 µg |
| Kupfer | 386 µg | 1.544 µg |
| Mangan | 778 µg | 3.112 µg |
| Fluorid | 88,9 µg | 356 µg |
| Chrom | 5,2 µg | 20,8 µg |
| Molybdän | 31,3 µg | 125 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,20 g | 0,81 g |
| Milchsäure | 0,006 g | 0,02 g |
| Äpfelsäure | 0,13 g | 0,50 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,33 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,33 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 12,1 g | 48,4 g |
| Glucose | 6,7 g | 26,8 g |
| Fructose | 5,4 g | 21,5 g |
| Disaccharide, gesamt | 5,6 g | 22,3 g |
| Saccharose | 0,64 g | 2,6 g |
| Maltose | 0,03 g | 0,12 g |
| Lactose | 4,9 g | 19,7 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 17,7 g | 70,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 49,6 g | 198 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,12 g | 0,50 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 11,6 g | 46,5 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 8,9 g | 35,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 2,4 g | 9,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,20 g | 0,80 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,16 g | 0,64 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 101 g | 403 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,57 g | 2,3 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,16 g | 0,64 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,35 g | 1,4 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,49 g | 2,0 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 4,6 g | 18,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,22 g | 0,88 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 59,6 g | 238 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,98 g | 3,9 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 33,2 g | 133 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,17 g | 0,69 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,09 g | 0,37 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,09 g | 0,37 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 110 g | 440 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 5,5 g | 22,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 6,8 g | 27,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 95,4 g | 382 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 2,0 g | 7,9 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 28,4 g | 113 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 2,6 g | 10,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 2,2 g | 8,7 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,09 g | 0,37 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,10 g | 0,38 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 25,7 g | 103 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 24,3 g | 97,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,09 g | 0,37 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,09 g | 0,37 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 1,1 g | 4,2 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,91 g | 3,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 244 mg | 978 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,4 g | 17,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 9,6 g | 38,3 g |
| Alanin | 1,5 g | 6,1 g |
| Arginin | 2,3 g | 9,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,5 g | 10,1 g |
| Cystein | 0,38 g | 1,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,0 g | 20,0 g |
| Glycin | 2,7 g | 11,0 g |
| Histidin | 0,71 g | 2,8 g |
| Isoleucin | 0,97 g | 3,9 g |
| Leucin | 1,8 g | 7,2 g |
| Lysin | 1,5 g | 6,2 g |
| Methionin | 0,50 g | 2,0 g |
| Phenylalanin | 1,3 g | 5,3 g |
| Prolin | 2,4 g | 9,6 g |
| Serin | 1,2 g | 4,8 g |
| Threonin | 1,2 g | 4,9 g |
| Tryptophan | 0,22 g | 0,88 g |
| Tyrosin | 0,95 g | 3,8 g |
| Valin | 1,3 g | 5,2 g |
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