🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Authentisches Beef Rendang (Rendang Daging Sapi)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/14 vollständig (86%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.670 |
| Kokosmilch | 1 l |
🔗 Kokosnussmilch
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
2.140 |
| Zitronengras | 2 Stangen (≈30g) |
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
30 |
| Kaffir-Limettenblätter | 5 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Tamarindenpaste | 1 TL (≈5g) |
🔗 Tamarindenpaste, pur
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
13 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Palmzucker | 1 EL (≈15g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
58 |
| Rote Chilischote | 100 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
51 |
| Schalotte | 100 g |
🔗 Schalotte roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
33 |
| Knoblauch | 50 g |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
49 |
| Ingwer | 50 g |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
17 |
| Galgant | 50 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Korianderpulver | 1 EL (≈15g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
48 |
| Kurkuma | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Gesamt (4 Portionen) |
4.124 kcal
≈ 1.031 kcal / Portion
|
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Zitronengras
30 kcal
Menge
2 Stangen
(≈30g)
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
Suche...
Keine Ergebnisse
Kaffir-Limettenblätter
–
Menge
5 Stück
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Palmzucker
58 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Rote Chilischote
51 kcal
Menge
100 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Galgant
–
Menge
50 g
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Korianderpulver
48 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
4.124 kcal
≈ 1.031 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.292 kJ | 17.168 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.031 kcal | 4.122 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 414 g | 1.656 g |
| Protein (Nx6,25) | 74,0 g | 296 g |
| Fett | 71,7 g | 287 g |
| Rohasche | 5,4 g | 21,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 17,9 g | 71,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 9,6 g | 38,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,12 g | 0,46 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 33,8 µg | 135 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 23,1 µg | 92,5 µg |
| Retinol | 10,0 µg | 40,0 µg |
| Beta‑Carotin | 152 µg | 609 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1,3 µg | 5,0 µg |
| Vitamin D | 1,1 µg | 4,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,1 µg | 4,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 5,3 mg | 21,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,3 mg | 5,0 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,12 mg |
| Vitamin K | 25,1 µg | 100 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 25,1 µg | 100 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,28 mg | 1,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,66 mg | 2,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 29,2 mg | 117 mg |
| Niacin | 17,0 mg | 68,1 mg |
| Pantothensäure | 2,9 mg | 11,4 mg |
| Vitamin B6 | 605 µg | 2.420 µg |
| Biotin | 0,60 µg | 2,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 70,5 µg | 282 µg |
| Folat | 34,0 µg | 136 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,5 µg | 14,0 µg |
| Vitamin C | 55,9 mg | 224 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,8 g | 7,2 g |
| Natrium | 754 mg | 3.016 mg |
| Chlorid | 791 mg | 3.164 mg |
| Kalium | 1.704 mg | 6.815 mg |
| Calcium | 119 mg | 475 mg |
| Magnesium | 216 mg | 863 mg |
| Phosphor | 825 mg | 3.299 mg |
| Schwefel | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Eisen | 16,2 mg | 64,8 mg |
| Zink | 18,9 mg | 75,4 mg |
| Iodid | 7,8 µg | 31,4 µg |
| Kupfer | 282 µg | 1.128 µg |
| Mangan | 126 µg | 505 µg |
| Fluorid | 76,8 µg | 307 µg |
| Chrom | 13,8 µg | 55,4 µg |
| Molybdän | 1,3 µg | 5,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,10 g |
| Äpfelsäure | 0,09 g | 0,37 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,73 g | 2,9 g |
| Glucose | 0,39 g | 1,6 g |
| Fructose | 0,33 g | 1,3 g |
| Disaccharide, gesamt | 4,1 g | 16,2 g |
| Saccharose | 4,0 g | 15,9 g |
| Maltose | 0,08 g | 0,33 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 11,1 g | 44,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,38 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 3,0 g | 12,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,9 g | 7,5 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,68 g | 2,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,68 g | 2,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 54,8 g | 219 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,48 g | 1,9 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,3 g | 17,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,18 g | 0,70 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,4 g | 9,4 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 10,1 g | 40,4 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,70 g | 2,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,8 g | 27,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,5 g | 5,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,23 g | 0,91 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,23 g | 0,91 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,75 g | 3,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,2 g | 4,8 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,13 g | 0,50 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,02 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 187 mg | 746 mg |
| Stickstoff, gesamt | 10,7 g | 42,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 32,0 g | 128 g |
| Alanin | 5,0 g | 19,9 g |
| Arginin | 4,6 g | 18,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 7,1 g | 28,3 g |
| Cystein | 0,85 g | 3,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 12,5 g | 49,9 g |
| Glycin | 4,6 g | 18,6 g |
| Histidin | 2,5 g | 10,0 g |
| Isoleucin | 3,8 g | 15,0 g |
| Leucin | 6,1 g | 24,5 g |
| Lysin | 6,3 g | 25,3 g |
| Methionin | 1,9 g | 7,5 g |
| Phenylalanin | 3,1 g | 12,4 g |
| Prolin | 3,7 g | 14,8 g |
| Serin | 3,2 g | 12,7 g |
| Threonin | 3,4 g | 13,7 g |
| Tryptophan | 0,82 g | 3,3 g |
| Tyrosin | 2,5 g | 10,1 g |
| Valin | 4,1 g | 16,4 g |
⚠️
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12 von 14 Zutaten (86%)
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