🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Ayam Kodok – Festlich gefülltes Huhn nach indonesischer Art
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/12 vollständig (83%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Huhn, vorzugsweise mit unversehrter Haut | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Rinderhackfleisch | 500 g |
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1.120 |
| Weißbrot | 3 Scheiben (≈90g) |
🔗 Weißbrot, Durchschnitt
CoFID_UK
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212 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Hartgekochte Eier | 5 Stück (≈500g) |
🔗 Eier gekocht
BLS
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675 |
| Knoblauch | 4 Stück (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Schalotte | 6 Stück (≈150g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
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50 |
| Gemahlene Muskatnuss | 1 TL (≈5g) |
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25 |
| Salz | 2 TL (≈10g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Kecap Manis zum Glasieren | 2 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Butter | 1 EL (≈15g) |
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112 |
| Gesamt (6 Portionen) |
2.379 kcal
≈ 397 kcal / Portion
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Huhn, vorzugsweise mit unversehrter Haut
–
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Weißbrot
212 kcal
Menge
3 Scheiben
(≈90g)
🔗 Weißbrot, Durchschnitt
CoFID_UK
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Gemahlene Muskatnuss
25 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Kecap Manis zum Glasieren
–
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (6 Portionen)
2.379 kcal
≈ 397 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.653 kJ | 9.920 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 397 kcal | 2.379 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 160 g | 958 g |
| Protein (Nx6,25) | 31,6 g | 189 g |
| Fett | 25,6 g | 154 g |
| Rohasche | 3,8 g | 22,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 9,1 g | 54,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,7 g | 16,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,07 g | 0,41 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 301 µg | 1.804 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 297 µg | 1.781 µg |
| Retinol | 293 µg | 1.758 µg |
| Beta‑Carotin | 38,3 µg | 230 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 15,3 µg | 92,0 µg |
| Vitamin D | 2,3 µg | 14,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,3 µg | 14,0 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,002 µg | 0,009 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,8 mg | 11,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,8 mg | 10,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,38 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,78 mg | 4,7 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,13 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,07 mg | 0,44 mg |
| Vitamin K | 12,5 µg | 74,8 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 3,7 µg | 22,0 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 8,4 µg | 50,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,13 mg | 0,80 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,66 mg | 4,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 12,4 mg | 74,2 mg |
| Niacin | 5,4 mg | 32,3 mg |
| Pantothensäure | 1,4 mg | 8,4 mg |
| Vitamin B6 | 317 µg | 1.901 µg |
| Biotin | 17,9 µg | 107 µg |
| Folat-Äquivalent | 85,5 µg | 513 µg |
| Folat | 85,5 µg | 513 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 6,0 µg | 35,7 µg |
| Vitamin C | 2,8 mg | 16,9 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,1 g | 12,7 g |
| Natrium | 843 mg | 5.059 mg |
| Chlorid | 1.188 mg | 7.127 mg |
| Kalium | 481 mg | 2.888 mg |
| Calcium | 112 mg | 674 mg |
| Magnesium | 39,2 mg | 235 mg |
| Phosphor | 361 mg | 2.168 mg |
| Schwefel | 1,7 mg | 9,9 mg |
| Eisen | 3,8 mg | 22,6 mg |
| Zink | 4,9 mg | 29,5 mg |
| Iodid | 49,3 µg | 296 µg |
| Kupfer | 151 µg | 903 µg |
| Mangan | 161 µg | 967 µg |
| Fluorid | 19,1 µg | 115 µg |
| Chrom | 4,3 µg | 25,9 µg |
| Molybdän | 1,1 µg | 6,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,12 g |
| Milchsäure | 0,002 g | 0,009 g |
| Äpfelsäure | 0,05 g | 0,29 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,81 g | 4,9 g |
| Glucose | 0,57 g | 3,4 g |
| Fructose | 0,24 g | 1,4 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,39 g | 2,4 g |
| Saccharose | 0,30 g | 1,8 g |
| Maltose | 0,08 g | 0,46 g |
| Lactose | 0,01 g | 0,09 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,7 g | 10,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,40 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,48 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,6 g | 9,9 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,86 g | 5,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,71 g | 4,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 10,0 g | 60,0 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,10 g | 0,60 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,05 g | 0,30 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,03 g | 0,17 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,06 g | 0,33 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,06 g | 0,37 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,79 g | 4,8 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,11 g | 0,63 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,1 g | 36,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,18 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,5 g | 15,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 10,4 g | 62,2 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,18 g | 1,1 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,87 g | 5,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,18 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 9,1 g | 54,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,03 g | 0,18 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,8 g | 11,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,16 g | 0,95 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,07 g | 0,44 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,001 g | 0,005 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,07 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,06 g | 0,38 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,7 g | 10,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,5 g | 9,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,07 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,14 g | 0,87 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,21 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 414 mg | 2.483 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,7 g | 28,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 14,1 g | 84,5 g |
| Alanin | 2,0 g | 12,1 g |
| Arginin | 1,9 g | 11,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,0 g | 17,8 g |
| Cystein | 0,53 g | 3,2 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,8 g | 28,7 g |
| Glycin | 1,6 g | 9,6 g |
| Histidin | 0,91 g | 5,5 g |
| Isoleucin | 1,7 g | 10,3 g |
| Leucin | 2,6 g | 15,5 g |
| Lysin | 2,6 g | 15,3 g |
| Methionin | 0,93 g | 5,6 g |
| Phenylalanin | 1,6 g | 9,3 g |
| Prolin | 1,5 g | 9,0 g |
| Serin | 1,8 g | 10,9 g |
| Threonin | 1,5 g | 8,9 g |
| Tryptophan | 0,42 g | 2,5 g |
| Tyrosin | 1,2 g | 7,2 g |
| Valin | 1,9 g | 11,6 g |
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