Ein fruchtiges und würziges Curry, das die exotische Schärfe von Cayennepfeffer perfekt mit der Süße von Ananas und Apfel harmoniert. Zartes Putenfleisch in einer cremigen Kokos-Sauce macht dieses Gericht zu einem schnellen, aber raffinierten Genuss für den Alltag.
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Vollständige AnalyseVorbereitung: Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Ananas abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
Die Zwiebelwürfel in einem Topf oder einer großen Pfanne glasig dünsten. Das Putenfleisch dazugeben und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Mit der Kokosmilch ablöschen. Die Ananasstücke hinzufügen. Wer es süßer mag, gibt etwas vom aufgefangenen Ananassaft hinzu, ansonsten die Flüssigkeitsmenge mit der Brühe regulieren.
Das Curry mit Currypulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze offen köcheln lassen.
Die Apfelstücke erst kurz vor Ende der Garzeit untermischen, damit sie bissfest bleiben. Die Sauce abschmecken. Sollte sie zu flüssig sein, mit etwas Mehl abbinden und kurz aufkochen. Ist sie zu dick, noch etwas Brühe nachgießen.
Während das Curry köchelt, den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Das fertige Curry zusammen mit dem Reis servieren.
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