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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Traditionelles Kulcha (Indisches Fladenbrot)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)

Mehl 1.396 kcal
Menge
400 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Joghurt 67 kcal
Menge
100 g
🔗 Joghurt mild, mind. 3,5 % Fett BLS

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Backpulver 4 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Backpulver BLS

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Natron 0 kcal
Menge
0.25 TL (≈1g)
🔗 Natron (Natriumhydrogencarbonat) AFCD_AU

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
150 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Schwarzkümmel –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Koriander 7 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Butter 224 kcal
Menge
30 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Gesamt (6 Portionen) 1.988 kcal ≈ 331 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.395 kJ 8.371 kJ
Energie (Kilokalorien) 331 kcal 1.988 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 54,0 g 324 g
Protein (Nx6,25) 8,8 g 52,7 g
Fett 10,4 g 62,6 g
Rohasche 1,8 g 11,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 48,8 g 293 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,4 g 20,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,18 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 51,0 µg 306 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 48,7 µg 292 µg
Retinol 46,5 µg 279 µg
Beta‑Carotin 26,8 µg 161 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,41 µg 2,5 µg
Vitamin D 0,01 µg 0,08 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,010 µg 0,06 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,003 µg 0,02 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,5 mg 8,7 mg
Alpha‑Tocopherol 1,3 mg 8,0 mg
Beta-Tocopherol 0,16 mg 0,94 mg
Gamma-Tocopherol 1,9 mg 11,4 mg
Delta-Tocopherol 0,13 mg 0,77 mg
Vitamin K 7,8 µg 47,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 6,8 µg 40,7 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,1 µg 6,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,16 mg 0,97 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,07 mg 0,41 mg
Niacin-Äquivalent 2,6 mg 15,7 mg
Niacin 1,1 mg 6,7 mg
Pantothensäure 0,25 mg 1,5 mg
Vitamin B6 78,9 µg 474 µg
Biotin 1,3 µg 7,6 µg
Folat-Äquivalent 16,5 µg 98,8 µg
Folat 16,5 µg 98,8 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,05 µg 0,30 µg
Vitamin C 1,4 mg 8,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,1 g 6,4 g
Natrium 425 mg 2.548 mg
Chlorid 542 mg 3.253 mg
Kalium 128 mg 770 mg
Calcium 37,0 mg 222 mg
Magnesium 19,6 mg 118 mg
Phosphor 163 mg 977 mg
Schwefel 84,7 mg 508 mg
Eisen 0,77 mg 4,6 mg
Zink 0,54 mg 3,2 mg
Iodid 2,2 µg 13,2 µg
Kupfer 89,1 µg 535 µg
Mangan 406 µg 2.438 µg
Fluorid 5,9 µg 35,3 µg
Chrom 0,34 µg 2,1 µg
Molybdän 0,75 µg 4,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,002 g 0,01 g
Zitronensäure 0,03 g 0,19 g
Milchsäure 0,15 g 0,90 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,16 g 0,95 g
Glucose 0,02 g 0,12 g
Fructose 0,01 g 0,08 g
Galactose 0,13 g 0,79 g
Disaccharide, gesamt 1,7 g 10,2 g
Saccharose 0,92 g 5,5 g
Maltose 0,20 g 1,2 g
Lactose 0,59 g 3,5 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,9 g 11,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 46,9 g 281 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,83 g 5,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,4 g 14,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,3 g 8,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 1,1 g 6,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,5 g 20,8 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,21 g 1,3 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,11 g 0,66 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,06 g 0,37 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,13 g 0,77 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,14 g 0,87 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,49 g 2,9 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,04 g 0,24 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,7 g 10,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,03 g 0,19 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,50 g 3,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,20 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,11 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,0 g 23,9 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,10 g 0,61 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,04 g 0,21 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,8 g 22,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,06 g 0,39 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,8 g 10,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,46 g 2,8 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,46 g 2,7 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,3 g 8,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,3 g 8,0 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,005 g 0,03 g
Fettsäuren, sonstige 0,16 g 0,96 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 12,2 mg 73,5 mg
Stickstoff, gesamt 1,4 g 8,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,6 g 15,4 g
Alanin 0,25 g 1,5 g
Arginin 0,32 g 1,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,38 g 2,3 g
Cystein 0,17 g 1,0 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,8 g 17,1 g
Glycin 0,29 g 1,8 g
Histidin 0,20 g 1,2 g
Isoleucin 0,30 g 1,8 g
Leucin 0,59 g 3,5 g
Lysin 0,23 g 1,4 g
Methionin 0,14 g 0,87 g
Phenylalanin 0,41 g 2,5 g
Prolin 0,98 g 5,9 g
Serin 0,41 g 2,5 g
Threonin 0,24 g 1,5 g
Tryptophan 0,09 g 0,54 g
Tyrosin 0,24 g 1,4 g
Valin 0,36 g 2,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 11 Zutaten (91%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.