Indisches Hähnchen Madras

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und fein raspeln. Die grünen Chilischoten waschen, entkernen und ebenfalls fein hacken. Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke (ca. 4 cm) schneiden.

2. 2

   Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen.

3. 3

   Die gehackten Zwiebeln in das heiße Öl geben und etwa 6-8 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

4. 4

   Den Ingwer, Knoblauch und die gehackten Chilis hinzufügen und weitere 3 Minuten unter Rühren mitbraten.

5. 5

   Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kurkuma und das Chilipulver dazugeben und kurz anrösten, bis die Gewürze duften.

6. 6

   Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen, in die Pfanne geben und rundherum kräftig anbraten.

7. 7

   Die gehackten Tomaten und das Wasser einrühren und alles aufkochen lassen.

8. 8

   Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und das Gericht ca. 30 Minuten sanft schmoren lassen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.

9. 9

   Das Garam Masala einrühren und weitere 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit die Sauce sämig wird.

10. 10

    Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischem Koriander bestreut servieren.

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