Klassischer Duftreis (Basmati oder Jasmin)

Reis waschen

Gib den Reis in ein feines Sieb und spüle ihn gründlich unter kaltem, fließendem Wasser ab. Reibe die Körner dabei sanft mit den Fingern aneinander, bis das abfließende Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen.

Einweichen

Lasse den Reis für etwa 15 bis 20 Minuten in einer Schüssel mit frischem Wasser einweichen. Dies sorgt besonders bei Basmati für längere, bruchfestere Körner. Gieße das Wasser danach vollständig ab.

Ansetzen

Gib den abgetropften Reis zusammen mit den 600 ml Wasser und dem Salz in den Topf.

Aufkochen

Erhitze den Topf ohne Deckel bei starker Hitze. Sobald das Wasser sprudelnd kocht, rühre einmal kurz um, damit sich nichts am Boden festsetzt.

Quellen lassen

Schalte die Hitze auf die kleinste Stufe herunter und lege den Deckel fest auf den Topf. Lasse den Reis für ca. 12 bis 15 Minuten sanft quellen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde. Öffne den Deckel während dieser Zeit nicht.

• 💡 Verwende eventuell ein sauberes Küchentuch zwischen Topf und Deckel, um den Dampf noch besser einzuschließen.

Ruhen

Nimm den Topf vom Herd und lasse den Reis bei geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten ruhen, damit sich die Feuchtigkeit gleichmäßig verteilt.

Auflockern und Servieren

Gib die Butter oder das Öl hinzu und lockere den Reis vorsichtig mit einer Gabel auf. Serviere ihn sofort als duftende Beilage.