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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Baingan Bharta (Rauchiges indisches Auberginen-Curry)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/15 vollständig (100%)

Aubergine 38 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Aubergine roh BLS

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Pflanzenöl 405 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Kreuzkümmelsamen 19 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kreuzkümmel, Samen FAO_WAFCT

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Stück (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 5 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Chilischote 7 kcal
Menge
2 Stück (≈20g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Tomate 51 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Kurkuma 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Korianderpulver 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Chilipulver 7 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Garam Masala 9 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Garam Masala CoFID_UK

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Koriander 3 kcal
Menge
0.5 Bund (≈15g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Zitronensaft 5 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zitronensaft BLS

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Gesamt (4 Portionen) 670 kcal ≈ 168 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 695 kJ 2.778 kJ
Energie (Kilokalorien) 167 kcal 670 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 180 g 718 g
Protein (Nx6,25) 2,5 g 10,2 g
Fett 12,6 g 50,2 g
Rohasche 1,5 g 6,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 9,5 g 38,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,3 g 21,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,32 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 10,2 µg 40,8 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 4,8 µg 19,1 µg
Beta‑Carotin 61,4 µg 246 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 8,6 µg 34,4 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,9 mg 11,8 mg
Alpha‑Tocopherol 2,3 mg 9,1 mg
Beta-Tocopherol 0,007 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 4,1 mg 16,5 mg
Delta-Tocopherol 0,14 mg 0,55 mg
Vitamin K 14,1 µg 56,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 14,1 µg 56,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg 0,19 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg 0,14 mg
Niacin-Äquivalent 0,42 mg 1,7 mg
Niacin 0,42 mg 1,7 mg
Pantothensäure 0,21 mg 0,85 mg
Vitamin B6 40,0 µg 160 µg
Biotin 1,1 µg 4,3 µg
Folat-Äquivalent 38,3 µg 153 µg
Folat 23,1 µg 92,3 µg
Vitamin C 36,5 mg 146 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 4,8 g
Natrium 483 mg 1.934 mg
Chlorid 764 mg 3.057 mg
Kalium 186 mg 746 mg
Calcium 56,2 mg 225 mg
Magnesium 36,9 mg 147 mg
Phosphor 31,6 mg 126 mg
Schwefel 0,30 mg 1,2 mg
Eisen 0,25 mg 1,0 mg
Zink 0,20 mg 0,79 mg
Iodid 1,1 µg 4,2 µg
Kupfer 26,5 µg 106 µg
Mangan 87,7 µg 351 µg
Fluorid 0,68 µg 2,7 µg
Chrom 0,19 µg 0,76 µg
Molybdän 0,21 µg 0,85 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,19 g 0,75 g
Äpfelsäure 0,10 g 0,39 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,3 g 5,4 g
Glucose 0,88 g 3,5 g
Fructose 0,46 g 1,9 g
Disaccharide, gesamt 0,13 g 0,52 g
Saccharose 0,08 g 0,32 g
Maltose 0,05 g 0,21 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,9 g 23,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,22 g 0,86 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,83 g 3,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,65 g 2,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,05 g 0,21 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,94 g 3,8 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,51 g 2,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,20 g 0,79 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,07 g 0,26 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,5 g 26,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 6,3 g 25,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,14 g 0,56 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,2 g 12,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,97 g 3,9 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,97 g 3,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,2 g 8,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,2 g 8,7 g
Fettsäuren, sonstige 0,35 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,23 mg 0,92 mg
Stickstoff, gesamt 0,08 g 0,31 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,20 g 0,78 g
Alanin 0,02 g 0,10 g
Arginin 0,03 g 0,14 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,07 g 0,28 g
Cystein 0,005 g 0,02 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,10 g 0,40 g
Glycin 0,03 g 0,11 g
Histidin 0,009 g 0,03 g
Isoleucin 0,02 g 0,09 g
Leucin 0,04 g 0,17 g
Lysin 0,03 g 0,12 g
Methionin 0,003 g 0,010 g
Phenylalanin 0,02 g 0,09 g
Prolin 0,02 g 0,09 g
Serin 0,02 g 0,10 g
Threonin 0,02 g 0,09 g
Tryptophan 0,007 g 0,03 g
Tyrosin 0,006 g 0,02 g
Valin 0,03 g 0,14 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 15 von 15 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 15 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.