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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Bombay-Kartoffeln (Bombay Aloo)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)

Kartoffel 664 kcal
Menge
800 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Pflanzenöl 405 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Braune Senfkörner –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Kreuzkümmelsamen 19 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kreuzkümmel, Samen FAO_WAFCT

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Kurkuma 7 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Chilipulver 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Gemahlener Koriander 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Garam Masala 19 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Garam Masala CoFID_UK

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Ingwer 3 kcal
Menge
2 cm (≈10g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Koriander 3 kcal
Menge
0.5 Bund (≈15g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Gesamt (4 Portionen) 1.157 kcal ≈ 289 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.213 kJ 4.851 kJ
Energie (Kilokalorien) 289 kcal 1.158 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 166 g 666 g
Protein (Nx6,25) 4,8 g 19,3 g
Fett 12,4 g 49,6 g
Rohasche 3,1 g 12,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 37,3 g 149 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,9 g 19,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 7,7 µg 30,9 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 3,8 µg 15,2 µg
Beta‑Carotin 33,1 µg 133 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 20,2 µg 80,6 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,5 mg 10,1 mg
Alpha‑Tocopherol 2,4 mg 9,5 mg
Beta-Tocopherol 0,007 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 4,1 mg 16,5 mg
Delta-Tocopherol 0,14 mg 0,55 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,08 mg
Vitamin K 16,4 µg 65,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 16,4 µg 65,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,16 mg 0,64 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,06 mg
Niacin-Äquivalent 1,5 mg 6,0 mg
Niacin 0,61 mg 2,4 mg
Pantothensäure 0,89 mg 3,5 mg
Vitamin B6 331 µg 1.324 µg
Biotin 0,65 µg 2,6 µg
Folat-Äquivalent 29,5 µg 118 µg
Folat 29,2 µg 117 µg
Vitamin C 39,8 mg 159 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 4,8 g
Natrium 484 mg 1.936 mg
Chlorid 814 mg 3.258 mg
Kalium 775 mg 3.101 mg
Calcium 55,8 mg 223 mg
Magnesium 62,8 mg 251 mg
Phosphor 65,5 mg 262 mg
Schwefel 0,30 mg 1,2 mg
Eisen 1,8 mg 7,3 mg
Zink 0,87 mg 3,5 mg
Iodid 7,4 µg 29,5 µg
Kupfer 200 µg 801 µg
Mangan 219 µg 875 µg
Fluorid 20,2 µg 80,6 µg
Chrom 2,1 µg 8,4 µg
Molybdän 13,5 µg 54,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,003 g
Äpfelsäure 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,8 g 7,3 g
Glucose 1,0 g 4,1 g
Fructose 0,81 g 3,2 g
Disaccharide, gesamt 0,003 g 0,01 g
Saccharose 0,003 g 0,01 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,0 g 8,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 34,1 g 136 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,9 g 11,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,6 g 10,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,24 g 0,96 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,89 g 3,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,53 g 2,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,21 g 0,85 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,07 g 0,26 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,5 g 26,1 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 6,3 g 25,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,14 g 0,56 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,1 g 12,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,95 g 3,8 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,95 g 3,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,1 g 8,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,1 g 8,5 g
Fettsäuren, sonstige 0,37 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,23 mg 0,92 mg
Stickstoff, gesamt 0,63 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,5 g 5,9 g
Alanin 0,16 g 0,66 g
Arginin 0,27 g 1,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,91 g 3,6 g
Cystein 0,08 g 0,32 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,78 g 3,1 g
Glycin 0,16 g 0,66 g
Histidin 0,12 g 0,49 g
Isoleucin 0,14 g 0,58 g
Leucin 0,25 g 0,98 g
Lysin 0,30 g 1,2 g
Methionin 0,04 g 0,16 g
Phenylalanin 0,18 g 0,73 g
Prolin 0,17 g 0,66 g
Serin 0,18 g 0,74 g
Threonin 0,16 g 0,65 g
Tryptophan 0,06 g 0,24 g
Tyrosin 0,18 g 0,73 g
Valin 0,22 g 0,90 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 12 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.