🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Huachinango a la Veracruzana - Roter Schnapper nach Veracruz-Art
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/16 vollständig (81%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| ganzer Red Snapper | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Limettensaft | 3 EL (≈45g) |
🔗 Limettensaft
BLS
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11 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 0.5 TL (≈3g) |
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8 |
| Muskatnuss | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
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2 |
| Knoblauch | 4 Stück (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| große Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Tomaten | 800 g |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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136 |
| Jalapeños, eingelegt | 4 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Grüne Oliven | 100 g |
🔗 Grüne Oliven in Salzlake
CIQUAL_FR
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164 |
| Kapern | 2 EL (≈30g) |
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7 |
| Oregano | 1 TL (≈5g) |
🔗 Oregano, getrocknet
AFCD_AU
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13 |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Olivenöl | 60 ml |
🔗 Olivenöl
BLS
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539 |
| Rosinen | 30 g |
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86 |
| Koriander | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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22 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.001 kcal
≈ 250 kcal / Portion
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ganzer Red Snapper
–
Menge
1 Stück
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große Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
–
Menge
2 Stück
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Tomaten
136 kcal
Menge
800 g
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Jalapeños, eingelegt
–
Menge
4 Stück
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Gesamt (4 Portionen)
1.001 kcal
≈ 250 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.040 kJ | 4.159 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 250 kcal | 1.001 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 251 g | 1.003 g |
| Protein (Nx6,25) | 3,5 g | 14,0 g |
| Fett | 19,7 g | 78,9 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,002 g | 0,009 g |
| Rohasche | 2,1 g | 8,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 14,0 g | 56,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,8 g | 27,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,96 g | 3,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 12,4 µg | 49,7 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 6,3 µg | 25,2 µg |
| Beta‑Carotin | 69,2 µg | 277 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 12,2 µg | 48,7 µg |
| Vitamin D | 0,06 µg | 0,25 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 6,0 mg | 24,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,2 mg | 12,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,04 mg | 0,18 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,34 mg | 1,3 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,009 mg | 0,03 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,005 mg | 0,02 mg |
| Vitamin K | 11,0 µg | 43,9 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 10,8 µg | 43,1 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,23 µg | 0,91 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,02 mg | 0,07 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,02 mg | 0,07 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,21 mg | 0,84 mg |
| Niacin | 0,11 mg | 0,45 mg |
| Pantothensäure | 0,05 mg | 0,21 mg |
| Vitamin B6 | 26,1 µg | 104 µg |
| Biotin | 1,2 µg | 4,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 6,0 µg | 24,2 µg |
| Folat | 6,0 µg | 24,2 µg |
| Vitamin C | 57,5 mg | 230 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,7 g | 6,9 g |
| Natrium | 687 mg | 2.748 mg |
| Chlorid | 1.036 mg | 4.146 mg |
| Kalium | 95,2 mg | 381 mg |
| Calcium | 91,8 mg | 367 mg |
| Magnesium | 38,2 mg | 153 mg |
| Phosphor | 14,0 mg | 56,2 mg |
| Schwefel | 3,6 mg | 14,5 mg |
| Eisen | 0,37 mg | 1,5 mg |
| Zink | 0,09 mg | 0,37 mg |
| Iodid | 1,5 µg | 5,9 µg |
| Kupfer | 54,0 µg | 216 µg |
| Mangan | 89,0 µg | 356 µg |
| Fluorid | 11,9 µg | 47,7 µg |
| Chrom | 1,6 µg | 6,3 µg |
| Molybdän | 0,87 µg | 3,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,07 g | 0,29 g |
| Zitronensäure | 0,52 g | 2,1 g |
| Milchsäure | 0,001 g | 0,003 g |
| Äpfelsäure | 0,19 g | 0,76 g |
| Weinsäure | 0,18 g | 0,71 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,07 g | 0,27 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,07 g | 0,27 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 4,7 g | 18,9 g |
| Glucose | 2,2 g | 8,9 g |
| Fructose | 2,5 g | 10,0 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,08 g | 0,32 g |
| Saccharose | 0,07 g | 0,28 g |
| Maltose | 0,01 g | 0,04 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 10,1 g | 40,3 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,31 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,87 g | 3,5 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,61 g | 2,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,15 g | 0,59 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 1,8 g | 7,3 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,000 g | 0,002 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,3 g | 5,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,45 g | 1,8 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 11,2 g | 44,8 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,50 g | 2,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 10,7 g | 42,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,000 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,2 g | 4,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,1 g | 4,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,1 g | 4,2 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,15 g | 0,61 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0,01 mg | 0,04 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,10 g | 0,41 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,16 g | 0,63 g |
| Alanin | 0,03 g | 0,10 g |
| Arginin | 0,05 g | 0,20 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,05 g | 0,19 g |
| Cystein | 0,001 g | 0,003 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,07 g | 0,26 g |
| Glycin | 0,02 g | 0,09 g |
| Histidin | 0,01 g | 0,04 g |
| Isoleucin | 0,02 g | 0,08 g |
| Leucin | 0,03 g | 0,12 g |
| Lysin | 0,02 g | 0,10 g |
| Methionin | 0,003 g | 0,01 g |
| Phenylalanin | 0,02 g | 0,08 g |
| Prolin | 0,03 g | 0,14 g |
| Serin | 0,02 g | 0,08 g |
| Threonin | 0,02 g | 0,07 g |
| Tryptophan | 0,003 g | 0,01 g |
| Tyrosin | 0,01 g | 0,05 g |
| Valin | 0,02 g | 0,09 g |
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