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Hongkonger Schwarzsamendessertrolle

Name: Hongkonger Schwarzsamendessertrolle
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Schwarzer Sesam; 80 g Zucker; 200 ml Wasser; 100 ml Kokosmilch; 20 g Maisstärke; 1 TL Vanilleextrakt; etwas Öl

Diese kühle, samtige Dim-Sum-Spezialität aus Hongkong verzaubert mit intensivem Sesamgeschmack und zarter Textur. Die dünnen Blätter aus geröstetem Schwarzsamen werden zu kleinen Rollen geformt – perfekt als süßer Abschluss eines Yum-Cha-Menüs.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Schwarzer Sesam
geröstet, ungeschält

150 g
Zucker
fein

80 g
Wasser

200 ml
🥄

Kokosmilch
vollfett

100 ml
🥄

Maisstärke

20 g
Vanilleextrakt
nach Belieben

1 TL
🥄

Öl
zum Einfetten der Form

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Die Schwarzsamendessertrolle entstand in den 1970er Jahren in Hongkong als kühle, elegante Dim-Sum-Variante. Sie gewann schnell an Beliebtheit in Yum-Cha-Häusern und verbreitete sich mit der kantonesischen Diaspora weltweit. Der intensive, nussige Geschmack des gerösteten Schwarzsamens macht sie zu einem echten Geschmackserlebnis – traditionell als süßer Abschluss eines reichhaltigen Teemahlzeits.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Vorbereitung: Den gerösteten Schwarzsamen in einem Mixer oder mit einem Mörser fein mahlen, bis eine cremige Paste entsteht.
2
In einem kleinen Kochtopf Wasser, Zucker und Kokosmilch bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker gelöst ist.
3
Maisstärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und unter Rühren in die heiße Flüssigkeit gießen, bis sie dicklich wird.
4
Die fein gemahlene Sesampaste unterrühren und alles bei niedriger Hitze 5–7 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis eine glatte, dickflüssige Masse entsteht.
5
Eine flache, rechteckige Form (z. B. Backblech) dünn mit Öl einfetten und die heiße Masse gleichmäßig dünn darauf verteilen.
6
Abkühlen lassen, dann für mindestens 2 Stunden kalt stellen, bis die Masse fest ist.
7
Die fest gewordene Platte vorsichtig aus der Form lösen und in Streifen schneiden. Jeden Streifen zu einer Rolle aufrollen.
8
Kühl servieren – optional mit etwas geriebenem Schwarzsamen oder Kokosraspeln bestreut.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

BlackSesameRoll – Foto: Benjwong (PUBLIC DOMAIN)

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Diese weichen norwegischen Hefegebäckstücke sind mit einer feinen Vanillecreme gefüllt und mit Kokosraspeln dekoriert. Skolebrød ist ein beliebter Klassiker, der traditionell als süße Pausenmahlzeit diente.

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