Hong Kong Egg Waffle Gai Daan Jai

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle trockenen Zutaten abwiegen und bereitstellen.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel das Mehl, die Tapiokastärke, das Puddingpulver, das Backpulver und den Zucker vermischen.

3. 3

   In einer separaten Schüssel die Eier, die ungesüßte Kondensmilch, das Wasser, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt verquirlen.

4. 4

   Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

5. 5

   Den Teig durch ein feines Sieb gießen, um eventuelle Klümpchen zu entfernen und den Teig besonders glatt zu machen. Den Teig idealerweise für 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen (optional, verbessert aber die Textur).

6. 6

   Das Bubble-Waffeleisen vorheizen und beide Seiten leicht mit etwas Öl bepinseln.

7. 7

   Wenn das Eisen heiß ist, den Teig in die Mulden gießen, sodass sie knapp gefüllt sind. Das Waffeleisen sofort schließen und umdrehen, damit der Teig in die andere Hälfte fließen kann und die typischen Kugeln formt.

8. 8

   Die Waffel etwa 3 bis 5 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.

9. 9

   Die Waffel vorsichtig aus dem Eisen nehmen und auf ein Kuchengitter legen (oder leicht biegen, z.B. in einen Becher stellen), damit sie beim Abkühlen knusprig bleibt. Sofort servieren.

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