Holunderblütensirup selbst gemacht

Name: Holunderblütensirup selbst gemacht
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Holunderblüten; 500 g Zucker; 1 TL Zitronensäure; 1 Stück Zitrone; 2 Stück Gewürznelke; 1 Prise Ascorbinsäure; 1000 ml Wasser

Ein fruchtig-blumiger Sirup aus frischen Holunderblüten, perfekt für Limonaden, Cocktails oder Desserts. Mit Zitronensäure und optionalem Vitamin C haltbar und farblich stabil.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Holunderblüten
frisch aufgeblüht, Rispen

200 g
Zucker
feinkristallin

500 g
🥄

Zitronensäure
lebensmittelecht

1 TL
Zitrone
unbehandelt, optional

1 Stück
🥄

Gewürznelke
optional

2 Stück
Ascorbinsäure
optional, zur Farb- und Haltbarkeitserhaltung

1 Prise
Wasser
kochend

1000 ml

Nährstoffdaten 6/7 Zutaten (86%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

510 kcal

0,1 Eiweiß

0,1 Fett

125,5 KH

⚠️ Basierend auf 86% verknüpften Zutaten

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Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Holunderblüten vorsichtig von Stielen befreien und in einer Schüssel mit kaltem Wasser kurz waschen, dann abtropfen lassen.
2
Wasser mit Zucker, Zitronensäure und optional Zitronenschale sowie Gewürznelken aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
3
Zuckerlösung vom Herd nehmen, Holunderblüten hinzufügen und zugedeckt 24 Stunden ziehen lassen.
4
Anschließend durch ein feines Sieb oder ein Tuch abseihen, gegebenenfalls Ascorbinsäure unterrühren und in sterile Flaschen abfüllen.
5
Im Kühlschrank aufbewahren – hält mehrere Wochen.

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