Holunderblütensirup

Name: Holunderblütensirup
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Holunderblüten; 500 g Zucker; 1 TL Zitronensäure; 1 Stück Zitrone; 2 Stück Gewürznelke; 1 Prise Ascorbinsäure

Ein aromatischer, selbstgemachter Sirup aus frischen Holunderblüten – perfekt für Limonaden, Sekt oder Desserts. Leicht süß-säuerlich und mit feiner Blütennote.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Holunderblüten
frisch aufgeblüht, Rispen

200 g
Zucker
feinkristallin

500 g
🥄

Zitronensäure
aus Lebensmittelhandel oder Apotheke

1 TL
Zitrone
unbehandelt, optional

1 Stück
🥄

Gewürznelke
optional

2 Stück
Ascorbinsäure
optional, zur Haltbarkeit und Farbhaltung

1 Prise

Nährstoffdaten 5/6 Zutaten (83%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

340 kcal

0,1 Eiweiß

0,1 Fett

83,7 KH

⚠️ Basierend auf 83% verknüpften Zutaten

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Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Holunderblüten vorsichtig von Stielen und Unreinheiten befreien und waschen.
2
Blüten mit Zucker, Zitronensäure und optional Zitrone sowie Gewürznelken in einen Topf geben.
3
Mit 1 Liter Wasser übergießen und 10 Minuten köcheln lassen, dann 12 Stunden ziehen lassen.
4
Abseihen, durch ein feines Sieb oder Tuch filtern und in sterile Flaschen abfüllen.
5
Optional Ascorbinsäure unterrühren, kalt lagern oder einkochen für längere Haltbarkeit.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Sambucus nigra Bluete – Foto: Kku (PUBLIC DOMAIN)

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