Holländische Mandelbriefe (S-Form)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten für den Teig vorbereiten. Butter in kleine Würfel schneiden, Mehl sieben, Ei verquirlen.

2. 2

   Mehl mit Salz und Puderzucker in einer Schüssel mischen. Kalte Butterwürfel dazugeben und mit den Fingern oder einer Teigkarte zu Streuseln verarbeiten.

3. 3

   Ei unterheben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten! Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4. 4

   Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 3 mm) und in Rechtecke von ca. 10x15 cm schneiden.

5. 5

   Jedes Rechteck mit Mandelmarzipan bestreichen (etwa 2-3 EL pro Stück), dann längs aufrollen und zu einer S-Form biegen.

6. 6

   Die Mandelbriefe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20-25 Minuten goldbraun backen.

7. 7

   Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

📸 Cook Snaps 2

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Dutch Letters - The Perfect Food (3406778389) – Foto: heather vescent from Lost Angeles (CC BY-SA 2.0)

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Boterletter – Foto: IraDo (CC BY 3.0)

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