Herzhaftes Räuberfleisch aus dem Ofen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel schälen und würfeln. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Gewürzgurken sowie die entkernte Paprika in Streifen schneiden. Den Knoblauch abziehen.

2. 2

   Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und nebeneinander in eine leicht geölte Auflaufform legen.

3. 3

   Für die Sauce die Zwiebelwürfel in einer Pfanne glasig andünsten. Speckwürfel, Champignonscheiben, Gurken- und Paprikastreifen hinzufügen und kurz mitbraten. Den Knoblauch dazu pressen.

4. 4

   Das Gemüse mit der Brühe ablöschen. Schmand und Tomatenmark einrühren, bis eine sämige Sauce entsteht. Kräftig mit Tabasco, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

5. 5

   Die heiße Sauce gleichmäßig über die Schnitzel in der Auflaufform verteilen.

6. 6

   Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Umluft (oder 200 °C Ober-/Unterhitze) für ca. 20 bis 30 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist. Wer möchte, streut etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit etwas Reibekäse über das Gericht.

7. 7

   Das Räuberfleisch heiß servieren. Als Beilage eignen sich frisches Brot, Reis oder Nudeln.

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