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Hausgemachter Kräuterlikör

Name: Hausgemachter Kräuterlikör
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 700 ml Korn; 150 g Brauner Kandiszucker; 1 Zweig Rosmarin; 1 Zweig Thymian; 1 Zweig Salbei; 1 Zweig Minze; 1 TL Fenchelsamen; 1 TL Anissamen; 1 Stange Zimt; 3 Stück Gewürznelken; 1 Stück Bio-Orange

Ein selbst angesetzter Kräuterlikör ist der perfekte Digestif und ein schönes Geschenk. Aus Korn, Kandis und einer Mischung aromatischer Kräuter und Gewürze entsteht nach einigen Wochen Reifezeit ein köstlicher Magenbitter.

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👤 KochCode Team 📅 02.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Korn
oder Wodka (min. 38%)

700 ml
🥄

Brauner Kandiszucker

150 g
🥄

Rosmarin
frisch

1 Zweig
🥄

Thymian
frisch

1 Zweig
🥄

Salbei
frisch

1 Zweig
🥄

Minze
frisch

1 Zweig
Fenchelsamen

1 TL
Anissamen

1 TL
🥄

Zimt

1 Stange
🥄

Gewürznelken

3 Stück
🥄

Bio-Orange
nur die Schale (unbehandelt)

1 Stück

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Die Tradition der Kräuterliköre geht auf mittelalterliche Klöster und Apotheken zurück, wo man versuchte, die Heilkraft von Kräutern durch Alkohol und Zucker zu konservieren und schmackhaft zu machen. Heute sind sie beliebte Digestifs.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Kräuter waschen und trocken tupfen. Die Orange heiß abwaschen und ein Stück der Schale dünn abschälen (ohne das Weiße).
2
Den Kandiszucker, die Kräuterzweige, Gewürze und die Orangenschale in ein großes, sauberes Einmachglas oder eine Weithalsflasche geben.
3
Mit dem Korn (oder Wodka) auffüllen, sodass alle festen Bestandteile gut bedeckt sind.
4
Das Gefäß fest verschließen und an einem dunklen, zimmerwarmen Ort für ca. 4 bis 6 Wochen ziehen lassen (mazerieren).
5
Das Glas zwischendurch alle paar Tage sanft schütteln, damit sich der Kandis besser auflöst und sich die Aromen verteilen.
6
Nach der Reifezeit den Likör durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch filtern, um die Kräuter und Gewürze zu entfernen.
7
Den fertigen Kräuterlikör in saubere Flaschen abfüllen. Er hält sich dunkel gelagert mehrere Monate bis Jahre.

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Würzig mariniertes Hähnchenfleisch, kross in der Pfanne gebraten und mit frischem Gemüse im Fladenbrot serviert. Die komplexe Gewürzmischung und die feine Säure der Marinade sorgen für den authentischen orientalischen Geschmack.

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