Ein saftiger Klassiker für zuhause: Selbstgemachte Rindfleisch-Patties treffen auf karamellisierte Zwiebeln, knusprigen Bacon und frisches Gemüse. Perfekt geschichtet und individuell verfeinert – so gelingt der ultimative Burger-Genuss.
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Vollständige AnalyseVorbereitung: Die Gemüsezwiebel und die roten Zwiebeln schälen und fein würfeln. Tomate und Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Den Salat waschen und trocken schütteln. Alle weiteren Zutaten (Käse, Bacon) griffbereit legen.
Das Rinderhackfleisch mit den Würfeln der Gemüsezwiebel vermengen. Die Masse kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Aus der Hackmasse zwei flache Patties formen und diese von beiden Seiten leicht mit Mehl bestäuben.
Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen. Die Hamburgerbrötchen aufschneiden und mit den Schnittflächen nach unten hineinlegen, bis sie goldbraun karamellisiert sind. Anschließend im Ofen bei ca. 60 °C warmhalten.
Etwas Butter in der Pfanne erhitzen und die roten Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze andünsten. Mit einer Prise Zucker und Salz würzen und optional mit einem Schuss Sherry ablöschen. Die Schmorzwiebeln ebenfalls warmstellen.
Sonnenblumenöl in der Pfanne stark erhitzen. Die Patties hineingeben und scharf anbraten. Den Bacon daneben knusprig auslassen. Kurz vor Ende der Garzeit den Gouda auf die Patties legen und leicht schmelzen lassen.
Den Burger schichten: Auf die untere Brötchenhälfte Schmorzwiebeln, Gurkenscheiben und etwas Ketchup geben. Darauf das Fleisch mit dem Käse setzen. Es folgen Bacon, Salat, Tomate und Burgersauce. Nach Belieben mit ein paar Tropfen Tabasco würzen und den Brötchendeckel aufsetzen.
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