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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Original Hamburger Franzbrötchen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Hefe 54 kcal
Menge
42 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Milch 155 kcal
Menge
250 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Zucker 240 kcal
Menge
60 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Butter 523 kcal
Menge
70 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Zitronenschale 1 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zitronenschale, roh AFCD_AU

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Butter 1.494 kcal
Menge
200 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Zucker 600 kcal
Menge
150 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Zimt 95 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Zimt Swiss

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Gesamt (12 Portionen) 5.281 kcal ≈ 440 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.841 kJ 22.090 kJ
Energie (Kilokalorien) 440 kcal 5.281 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 31,9 g 383 g
Protein (Nx6,25) 6,7 g 80,6 g
Fett 23,2 g 279 g
Rohasche 0,86 g 10,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 49,6 g 596 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,9 g 34,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,04 g 0,44 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 236 µg 2.830 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 227 µg 2.723 µg
Retinol 218 µg 2.617 µg
Beta‑Carotin 104 µg 1.251 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 6,7 µg 80,3 µg
Vitamin D 0,07 µg 0,82 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,05 µg 0,63 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,02 µg 0,20 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,70 mg 8,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,69 mg 8,3 mg
Beta-Tocopherol 0,10 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,04 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,04 mg 0,50 mg
Vitamin K 7,5 µg 89,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,4 µg 29,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,0 µg 60,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,17 mg 2,0 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,15 mg 1,8 mg
Niacin-Äquivalent 2,3 mg 27,4 mg
Niacin 1,2 mg 14,2 mg
Pantothensäure 0,32 mg 3,8 mg
Vitamin B6 65,1 µg 782 µg
Biotin 2,6 µg 30,7 µg
Folat-Äquivalent 20,8 µg 250 µg
Folat 20,8 µg 250 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,16 µg 1,9 µg
Vitamin C 0,79 mg 9,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,06 g 0,70 g
Natrium 22,7 mg 273 mg
Chlorid 71,2 mg 854 mg
Kalium 131 mg 1.576 mg
Calcium 69,3 mg 832 mg
Magnesium 15,3 mg 184 mg
Phosphor 85,3 mg 1.023 mg
Schwefel 54,9 mg 659 mg
Eisen 1,6 mg 19,4 mg
Zink 0,63 mg 7,6 mg
Iodid 9,1 µg 109 µg
Kupfer 62,2 µg 746 µg
Mangan 268 µg 3.218 µg
Fluorid 22,5 µg 270 µg
Chrom 1,6 µg 19,3 µg
Molybdän 0,75 µg 9,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,02 g 0,25 g
Milchsäure 0,02 g 0,19 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,02 g 0,20 g
Glucose 0,01 g 0,15 g
Fructose 0,008 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 18,7 g 224 g
Saccharose 17,6 g 211 g
Maltose 0,13 g 1,5 g
Lactose 0,96 g 11,5 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 20,1 g 241 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 29,6 g 355 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,52 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,5 g 18,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,83 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,67 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 14,6 g 175 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,1 g 13,1 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,55 g 6,6 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,30 g 3,7 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,62 g 7,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,69 g 8,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,3 g 28,2 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,22 g 2,7 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 6,6 g 79,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,16 g 1,9 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,9 g 23,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,35 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,008 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,0 g 59,6 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,008 g 0,10 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,47 g 5,6 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,16 g 1,9 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,3 g 51,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,15 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,72 g 8,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,10 g 1,2 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,07 g 0,84 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,008 g 0,10 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,19 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,60 g 7,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,55 g 6,6 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,19 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,32 g
Fettsäuren, sonstige 0,006 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 59,7 mg 716 mg
Stickstoff, gesamt 1,1 g 12,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,0 g 24,5 g
Alanin 0,17 g 2,1 g
Arginin 0,24 g 2,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,27 g 3,2 g
Cystein 0,11 g 1,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,8 g 22,0 g
Glycin 0,19 g 2,3 g
Histidin 0,15 g 1,8 g
Isoleucin 0,25 g 3,0 g
Leucin 0,45 g 5,4 g
Lysin 0,22 g 2,7 g
Methionin 0,11 g 1,3 g
Phenylalanin 0,31 g 3,7 g
Prolin 0,66 g 7,9 g
Serin 0,28 g 3,4 g
Threonin 0,20 g 2,4 g
Tryptophan 0,07 g 0,82 g
Tyrosin 0,20 g 2,4 g
Valin 0,29 g 3,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 11 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.