Halabos na Hipon – Philippinische gedünstete Garnelen

Garnelen säubern

Wasche die Garnelen gründlich unter kaltem Wasser. Schneide bei Bedarf die langen Fühler mit einer Schere ab, lasse aber Schale und Kopf intakt, da sie viel Geschmack abgeben.

• 💡 Für das beste Aroma unbedingt Garnelen mit Kopf und Schale verwenden.

Garnelen ansetzen

Gib die gewaschenen Garnelen zusammen mit dem Wasser (oder der Zitronenlimonade für eine süßere Note) und dem Salz in eine große Pfanne oder einen Wok.

Dünsten

Erhitze die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Decke sie ab und lasse die Garnelen etwa 1 bis 3 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist und die Garnelen eine leuchtend rötlich-rosa Farbe angenommen haben.

• 💡 Achte darauf, die Garnelen nicht zu lange zu garen, damit sie saftig und knackig bleiben.

Verfeinern (Optional)

Sobald die Flüssigkeit reduziert ist, kannst du optional Butter und Knoblauch hinzufügen und alles kurz schwenken, bis die Garnelen glänzen und aromatisch duften.