🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Hähnchenbrust à la Maréchale
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/11 vollständig (82%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Hähnchenbrust | 4 Stück (≈400g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
576 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Mehl | 50 g |
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175 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Semmelbrösel | 120 g |
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437 |
| Butter | 80 g |
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598 |
| schwarze Trüffel | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Spargelspitzen | 12 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Champignon | 100 g |
🔗 Champignon roh
BLS
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28 |
| Madeira | 1 EL (≈15g) |
🔗 Madeirawein
BLS
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23 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.995 kcal
≈ 499 kcal / Portion
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Hähnchenbrust
576 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
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Semmelbrösel
437 kcal
Menge
120 g
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schwarze Trüffel
–
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Spargelspitzen
–
Menge
12 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
1.995 kcal
≈ 499 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.090 kJ | 8.360 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 499 kcal | 1.994 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 119 g | 477 g |
| Protein (Nx6,25) | 41,9 g | 167 g |
| Fett | 22,3 g | 89,3 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,55 g | 2,2 g |
| Rohasche | 3,5 g | 14,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 30,4 g | 122 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,7 g | 10,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,16 g | 0,64 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 247 µg | 986 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 240 µg | 959 µg |
| Retinol | 233 µg | 932 µg |
| Beta‑Carotin | 81,0 µg | 324 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1,9 µg | 7,7 µg |
| Vitamin D | 0,93 µg | 3,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,82 µg | 3,3 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,11 µg | 0,45 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,7 mg | 7,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,7 mg | 7,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,22 mg | 0,88 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,37 mg | 1,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,13 mg | 0,53 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,10 mg | 0,39 mg |
| Vitamin K | 13,1 µg | 52,4 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 3,2 µg | 12,7 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 9,8 µg | 39,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,26 mg | 1,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,37 mg | 1,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 30,6 mg | 122 mg |
| Niacin | 22,2 mg | 88,6 mg |
| Pantothensäure | 3,4 mg | 13,6 mg |
| Vitamin B6 | 450 µg | 1.798 µg |
| Biotin | 11,9 µg | 47,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 44,1 µg | 177 µg |
| Folat | 44,1 µg | 177 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,70 µg | 2,8 µg |
| Vitamin C | 3,1 mg | 12,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,85 g | 3,4 g |
| Natrium | 339 mg | 1.357 mg |
| Chlorid | 595 mg | 2.381 mg |
| Kalium | 592 mg | 2.367 mg |
| Calcium | 38,6 mg | 155 mg |
| Magnesium | 53,3 mg | 213 mg |
| Phosphor | 391 mg | 1.565 mg |
| Schwefel | 50,5 mg | 202 mg |
| Eisen | 2,2 mg | 8,8 mg |
| Zink | 1,7 mg | 6,8 mg |
| Iodid | 23,0 µg | 91,9 µg |
| Kupfer | 185 µg | 739 µg |
| Mangan | 359 µg | 1.436 µg |
| Fluorid | 108 µg | 431 µg |
| Chrom | 9,7 µg | 39,0 µg |
| Molybdän | 11,6 µg | 46,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,02 g | 0,07 g |
| Zitronensäure | 0,05 g | 0,19 g |
| Milchsäure | 0,05 g | 0,22 g |
| Äpfelsäure | 0,03 g | 0,12 g |
| Weinsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,69 g | 2,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,66 g | 2,6 g |
| Sorbit | 0,03 g | 0,13 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,86 g | 3,4 g |
| Glucose | 0,45 g | 1,8 g |
| Fructose | 0,41 g | 1,6 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,5 g | 6,0 g |
| Saccharose | 0,12 g | 0,47 g |
| Maltose | 1,3 g | 5,1 g |
| Lactose | 0,11 g | 0,46 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,4 g | 9,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 27,4 g | 110 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,16 g | 0,62 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,5 g | 10,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,2 g | 4,8 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,87 g | 3,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,25 g | 1,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,20 g | 0,81 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 12,0 g | 47,9 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,80 g | 3,2 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,40 g | 1,6 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,22 g | 0,89 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,45 g | 1,8 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,50 g | 2,0 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,8 g | 7,0 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,16 g | 0,65 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,8 g | 23,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,12 g | 0,49 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,7 g | 6,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 5,4 g | 21,8 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,45 g | 1,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,20 g | 0,82 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,8 g | 19,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,4 g | 5,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,17 g | 0,67 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,10 g | 0,41 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,3 g | 5,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,1 g | 4,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,10 g | 0,39 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,09 g | 0,36 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 235 mg | 939 mg |
| Stickstoff, gesamt | 6,7 g | 26,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 18,1 g | 72,4 g |
| Alanin | 2,3 g | 9,1 g |
| Arginin | 2,5 g | 9,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,4 g | 13,8 g |
| Cystein | 0,61 g | 2,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,6 g | 26,6 g |
| Glycin | 1,6 g | 6,4 g |
| Histidin | 1,3 g | 5,2 g |
| Isoleucin | 1,9 g | 7,7 g |
| Leucin | 3,2 g | 12,7 g |
| Lysin | 3,2 g | 12,9 g |
| Methionin | 1,1 g | 4,4 g |
| Phenylalanin | 1,8 g | 7,1 g |
| Prolin | 1,9 g | 7,5 g |
| Serin | 1,8 g | 7,3 g |
| Threonin | 3,0 g | 12,0 g |
| Tryptophan | 0,50 g | 2,0 g |
| Tyrosin | 1,6 g | 6,5 g |
| Valin | 2,1 g | 8,3 g |
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