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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Hähnchen Marengo (Poulet à la Marengo)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 18/18 vollständig (100%)

Maishähnchen 514 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Maishähnchen, roh, nur Haut CoFID_UK Auto 81%

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Olivenöl 539 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Olivenöl BLS

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Champignon 70 kcal
Menge
250 g
🔗 Champignon roh BLS

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Schalotte 17 kcal
Menge
2 Stück (≈50g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Stück (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Geschälte Tomaten 88 kcal
Menge
400 g
🔗 Geschälte Tomaten, Konserve CREA_IT

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trockener Weißwein 96 kcal
Menge
150 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Geflügelfond 7 kcal
Menge
100 ml
🔗 Geflügelbrühe oder Fond, getrocknet, zubereitet CIQUAL_FR

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Thymian 1 kcal
Menge
1 Zweig (≈1g)
🔗 Thymian, roh Swiss

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
1 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Ei 317 kcal
Menge
4 Stück (≈220g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Flusskrebse 288 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Flusskrebs, verschiedene Arten, Zucht, roh USDA_Legacy Auto 93%

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Weißbrot 283 kcal
Menge
4 Scheiben (≈120g)
🔗 Weißbrot, Durchschnitt CoFID_UK

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Butter 224 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.487 kcal ≈ 622 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.586 kJ 10.345 kJ
Energie (Kilokalorien) 622 kcal 2.486 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 378 g 1.513 g
Protein (Nx6,25) 32,5 g 130 g
Fett 42,0 g 168 g
Alkohol (Ethanol) 3,3 g 13,0 g
Rohasche 1,6 g 6,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 21,8 g 87,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,7 g 18,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,35 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 304 µg 1.214 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 251 µg 1.005 µg
Retinol 199 µg 797 µg
Beta‑Carotin 593 µg 2.371 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 68,3 µg 273 µg
Vitamin D 1,5 µg 6,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,3 µg 5,1 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,25 µg 1,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,2 mg 16,6 mg
Alpha‑Tocopherol 4,1 mg 16,5 mg
Beta-Tocopherol 0,06 mg 0,25 mg
Gamma-Tocopherol 0,54 mg 2,2 mg
Delta-Tocopherol 0,02 mg 0,09 mg
Alpha-Tocotrienol 0,09 mg 0,36 mg
Vitamin K 72,7 µg 291 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 67,3 µg 269 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,2 µg 20,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,08 mg 0,33 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,52 mg 2,1 mg
Niacin-Äquivalent 4,3 mg 17,1 mg
Niacin 1,9 mg 7,8 mg
Pantothensäure 1,6 mg 6,5 mg
Vitamin B6 129 µg 516 µg
Biotin 18,8 µg 75,1 µg
Folat-Äquivalent 90,0 µg 360 µg
Folat 89,9 µg 360 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,2 µg 12,9 µg
Vitamin C 38,6 mg 154 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,31 g 1,3 g
Natrium 124 mg 497 mg
Chlorid 175 mg 700 mg
Kalium 343 mg 1.373 mg
Calcium 141 mg 563 mg
Magnesium 63,6 mg 254 mg
Phosphor 198 mg 791 mg
Schwefel 0,68 mg 2,7 mg
Eisen 2,5 mg 10,2 mg
Zink 1,2 mg 4,9 mg
Iodid 35,2 µg 141 µg
Kupfer 244 µg 975 µg
Mangan 322 µg 1.289 µg
Fluorid 33,2 µg 133 µg
Chrom 10,4 µg 41,7 µg
Molybdän 2,8 µg 11,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,08 g
Zitronensäure 0,09 g 0,38 g
Milchsäure 0,02 g 0,09 g
Äpfelsäure 0,10 g 0,42 g
Weinsäure 0,09 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 1,7 g 6,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 1,6 g 6,6 g
Sorbit 0,07 g 0,28 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,77 g 3,1 g
Glucose 0,56 g 2,2 g
Fructose 0,22 g 0,90 g
Disaccharide, gesamt 1,5 g 5,9 g
Saccharose 1,4 g 5,6 g
Maltose 0,04 g 0,15 g
Lactose 0,04 g 0,17 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,2 g 24,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,07 g 0,28 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,4 g 9,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,7 g 6,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,64 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,2 g 28,9 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,17 g 0,67 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,19 g 0,75 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,66 g 2,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,07 g 0,26 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,1 g 16,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,07 g 0,28 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,3 g 5,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 14,6 g 58,2 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,25 g 1,0 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,63 g 2,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 13,6 g 54,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,07 g 0,30 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,2 g 8,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,22 g 0,87 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,16 g 0,64 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,0 g 7,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,9 g 7,4 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,08 g 0,34 g
Fettsäuren, sonstige 0,27 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 214 mg 856 mg
Stickstoff, gesamt 1,8 g 7,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 4,1 g 16,5 g
Alanin 0,49 g 2,0 g
Arginin 0,60 g 2,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,83 g 3,3 g
Cystein 0,19 g 0,74 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,1 g 4,2 g
Glycin 0,30 g 1,2 g
Histidin 0,22 g 0,89 g
Isoleucin 0,54 g 2,1 g
Leucin 0,76 g 3,0 g
Lysin 0,63 g 2,5 g
Methionin 0,26 g 1,1 g
Phenylalanin 0,50 g 2,0 g
Prolin 0,38 g 1,5 g
Serin 0,58 g 2,3 g
Threonin 0,44 g 1,7 g
Tryptophan 0,14 g 0,55 g
Tyrosin 0,36 g 1,5 g
Valin 0,63 g 2,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 18 von 18 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 16 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.