Hähnchen-Aprikosen-Reis

Zubereitung

1. 1

   Reis nach Packungsanleitung mit Kurkuma kochen.

2. 2

   Aprikosen in der Hälfte des Orangensafts 10 Minuten einweichen, abgießen, halbieren und beiseitestellen.

3. 3

   Mandeln ohne Fett in einer Pfanne 2-3 Minuten goldbraun rösten, herausnehmen und beiseitestellen.

4. 4

   In derselben Pfanne Öl erhitzen, Zwiebelwürfel bei schwacher Hitze 4-5 Minuten weich dünsten, dann Hähnchenstreifen bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten anbraten.

5. 5

   Reis und Aprikosen unterheben, kräftig salzen und pfeffern.

6. 6

   Mit dem restlichen Orangensaft beträufeln, mit gerösteten Mandeln und gehackten Kräutern bestreuen und sofort servieren.

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