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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Gyeran-ppang – Das legendäre koreanische Eierbrot

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)

Mehl 419 kcal
Menge
120 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Milch 62 kcal
Menge
100 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Zucker 160 kcal
Menge
40 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Butter 224 kcal
Menge
30 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Backpulver 4 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Backpulver BLS

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Vanilleextrakt 7 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Vanilleextrakt AFCD_AU

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Ei 475 kcal
Menge
6 Stück (≈330g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Cheddar 194 kcal
Menge
50 g
🔗 Chester (Cheddar) mind. 50 % Fett i. Tr. BLS

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Petersilie 5 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Schinken 300 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Schwein Kochschinken, Kochpökelware, gekocht BLS

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Gesamt (6 Portionen) 1.929 kcal ≈ 322 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.348 kJ 8.086 kJ
Energie (Kilokalorien) 322 kcal 1.929 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 93,8 g 563 g
Protein (Nx6,25) 23,2 g 139 g
Fett 14,9 g 89,7 g
Rohasche 2,4 g 14,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 22,3 g 134 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,1 g 6,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,69 g 4,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 266 µg 1.594 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 250 µg 1.502 µg
Retinol 235 µg 1.410 µg
Beta‑Carotin 178 µg 1.069 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 13,4 µg 80,2 µg
Vitamin D 1,5 µg 9,2 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,5 µg 9,2 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,003 µg 0,02 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,4 mg 8,3 mg
Alpha‑Tocopherol 1,4 mg 8,3 mg
Beta-Tocopherol 0,07 mg 0,39 mg
Gamma-Tocopherol 0,30 mg 1,8 mg
Delta-Tocopherol 0,02 mg 0,14 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,19 mg
Vitamin K 23,2 µg 139 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 15,5 µg 93,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 7,4 µg 44,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,21 mg 1,3 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,40 mg 2,4 mg
Niacin-Äquivalent 7,3 mg 43,5 mg
Niacin 2,1 mg 12,6 mg
Pantothensäure 0,99 mg 6,0 mg
Vitamin B6 146 µg 879 µg
Biotin 13,1 µg 78,5 µg
Folat-Äquivalent 68,5 µg 411 µg
Folat 68,5 µg 411 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,6 µg 9,6 µg
Vitamin C 16,4 mg 98,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,4 g 8,3 g
Natrium 550 mg 3.298 mg
Chlorid 845 mg 5.071 mg
Kalium 276 mg 1.655 mg
Calcium 133 mg 800 mg
Magnesium 23,6 mg 142 mg
Phosphor 372 mg 2.235 mg
Schwefel 137 mg 823 mg
Eisen 2,0 mg 12,1 mg
Zink 2,5 mg 15,0 mg
Iodid 47,2 µg 283 µg
Kupfer 99,0 µg 594 µg
Mangan 208 µg 1.247 µg
Fluorid 23,0 µg 138 µg
Chrom 4,2 µg 25,2 µg
Molybdän 1,5 µg 8,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,04 g 0,24 g
Zitronensäure 0,02 g 0,11 g
Milchsäure 0,61 g 3,7 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,55 g 3,3 g
Glucose 0,53 g 3,2 g
Fructose 0,01 g 0,07 g
Galactose 0,005 g 0,03 g
Disaccharide, gesamt 7,5 g 44,8 g
Saccharose 6,7 g 40,3 g
Maltose 0,06 g 0,36 g
Lactose 0,69 g 4,1 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 8,1 g 48,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 14,2 g 85,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,25 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,83 g 5,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,09 g 0,57 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,01 g 0,07 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,40 g 2,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,32 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 6,7 g 40,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,31 g 1,9 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,15 g 0,93 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,08 g 0,51 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,18 g 1,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,23 g 1,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,83 g 5,0 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,05 g 0,32 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,6 g 21,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,27 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,2 g 7,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,6 g 27,3 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,35 g 2,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,14 g 0,84 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,0 g 24,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,3 g 8,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,15 g 0,91 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,09 g 0,53 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,006 g 0,04 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,009 g 0,06 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,05 g 0,27 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,2 g 7,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,1 g 6,3 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,006 g 0,04 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,009 g 0,06 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,11 g 0,67 g
Fettsäuren, sonstige 0,14 g 0,83 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 277 mg 1.662 mg
Stickstoff, gesamt 3,7 g 22,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 10,2 g 61,2 g
Alanin 1,3 g 8,0 g
Arginin 1,3 g 7,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,1 g 12,9 g
Cystein 0,40 g 2,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 4,3 g 25,5 g
Glycin 1,0 g 6,2 g
Histidin 0,72 g 4,3 g
Isoleucin 1,2 g 7,3 g
Leucin 2,0 g 11,8 g
Lysin 1,8 g 10,5 g
Methionin 0,63 g 3,8 g
Phenylalanin 1,1 g 6,9 g
Prolin 1,4 g 8,2 g
Serin 1,3 g 7,8 g
Threonin 1,0 g 6,1 g
Tryptophan 0,31 g 1,9 g
Tyrosin 0,93 g 5,6 g
Valin 1,4 g 8,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 12 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.