🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Traditionelle Schulbrezel
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Milch | 250 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
155 |
| Frischhefe | 1 Würfel (≈42g) |
🔗 Backhefe, gepresst (Frischhefe)
CoFID_UK
Suche... Keine Ergebnisse |
22 |
| Zucker | 80 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
320 |
| Butter | 80 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
598 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
79 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Eigelb | 1 Stück (≈18g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
62 |
| Milch | 2 EL (≈30g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
19 |
| Hagelzucker | 50 g |
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200 |
| Gesamt (1 Portionen) |
3.200 kcal
≈ 3.200 kcal / Portion
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Milch
155 kcal
Menge
250 ml
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Keine Ergebnisse
Frischhefe
22 kcal
Menge
1 Würfel
(≈42g)
🔗 Backhefe, gepresst (Frischhefe)
CoFID_UK
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Keine Ergebnisse
Milch
19 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
Suche...
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Hagelzucker
200 kcal
Menge
50 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (1 Portionen)
3.200 kcal
≈ 3.200 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 13.485 kJ | 13.485 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 3.200 kcal | 3.200 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 407 g | 407 g |
| Protein (Nx6,25) | 85,9 g | 85,9 g |
| Fett | 92,1 g | 92,1 g |
| Rohasche | 6,2 g | 6,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 495 g | 495 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 24,3 g | 24,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,24 g | 0,24 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 1.023 µg | 1.023 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 994 µg | 994 µg |
| Retinol | 966 µg | 966 µg |
| Beta‑Carotin | 345 µg | 345 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 8,4 µg | 8,4 µg |
| Vitamin D | 2,7 µg | 2,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,7 µg | 2,7 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,05 µg | 0,05 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 5,3 mg | 5,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 5,3 mg | 5,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 1,2 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,73 mg | 0,73 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,50 mg | 0,50 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,05 mg | 0,05 mg |
| Vitamin K | 41,5 µg | 41,5 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 11,3 µg | 11,3 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 30,0 µg | 30,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 1,5 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1,1 mg | 1,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 24,0 mg | 24,0 mg |
| Niacin | 9,2 mg | 9,2 mg |
| Pantothensäure | 3,8 mg | 3,8 mg |
| Vitamin B6 | 702 µg | 702 µg |
| Biotin | 38,0 µg | 38,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 203 µg | 203 µg |
| Folat | 203 µg | 203 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,9 µg | 3,9 µg |
| Vitamin C | 2,8 mg | 2,8 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,81 g | 0,81 g |
| Natrium | 323 mg | 323 mg |
| Chlorid | 886 mg | 886 mg |
| Kalium | 1.280 mg | 1.280 mg |
| Calcium | 503 mg | 503 mg |
| Magnesium | 187 mg | 187 mg |
| Phosphor | 1.005 mg | 1.005 mg |
| Schwefel | 637 mg | 637 mg |
| Eisen | 8,2 mg | 8,2 mg |
| Zink | 5,9 mg | 5,9 mg |
| Iodid | 104 µg | 104 µg |
| Kupfer | 729 µg | 729 µg |
| Mangan | 3.102 µg | 3.102 µg |
| Fluorid | 112 µg | 112 µg |
| Chrom | 5,2 µg | 5,2 µg |
| Molybdän | 10,1 µg | 10,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,19 g | 0,19 g |
| Milchsäure | 0,05 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,42 g | 0,42 g |
| Glucose | 0,37 g | 0,37 g |
| Fructose | 0,10 g | 0,10 g |
| Disaccharide, gesamt | 144 g | 144 g |
| Saccharose | 131 g | 131 g |
| Maltose | 1,5 g | 1,5 g |
| Lactose | 11,3 g | 11,3 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 144 g | 144 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 350 g | 350 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 6,2 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 18,1 g | 18,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 10,0 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 8,1 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 52,0 g | 52,0 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 3,6 g | 3,6 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 1,8 g | 1,8 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 1,0 g | 1,0 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 2,1 g | 2,1 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 2,3 g | 2,3 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 7,9 g | 7,9 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,76 g | 0,76 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 24,6 g | 24,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,54 g | 0,54 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 7,2 g | 7,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,11 g | 0,11 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 21,1 g | 21,1 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,12 g | 0,12 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,7 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,71 g | 0,71 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 18,5 g | 18,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,08 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 5,9 g | 5,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,60 g | 0,60 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,42 g | 0,42 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,01 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,02 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,06 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,08 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 5,2 g | 5,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,9 g | 4,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,02 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,06 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,24 g | 0,24 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,31 g | 0,31 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 633 mg | 633 mg |
| Stickstoff, gesamt | 13,0 g | 13,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 25,9 g | 25,9 g |
| Alanin | 2,6 g | 2,6 g |
| Arginin | 3,2 g | 3,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 4,2 g | 4,2 g |
| Cystein | 1,5 g | 1,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 23,4 g | 23,4 g |
| Glycin | 2,6 g | 2,6 g |
| Histidin | 1,9 g | 1,9 g |
| Isoleucin | 3,1 g | 3,1 g |
| Leucin | 5,7 g | 5,7 g |
| Lysin | 2,8 g | 2,8 g |
| Methionin | 1,5 g | 1,5 g |
| Phenylalanin | 3,9 g | 3,9 g |
| Prolin | 8,2 g | 8,2 g |
| Serin | 4,1 g | 4,1 g |
| Threonin | 2,5 g | 2,5 g |
| Tryptophan | 0,89 g | 0,89 g |
| Tyrosin | 2,4 g | 2,4 g |
| Valin | 3,7 g | 3,7 g |
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