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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Geschmorte Lammkeule

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)

Lammkeule 180 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Lammkeule, roh Frida_DK Auto 93%

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Thymian 47 kcal
Menge
6 EL (≈90g)
🔗 Thymian, roh Swiss

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Rotwein 175 kcal
Menge
250 ml
🔗 Rotwein trocken BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Olivenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Olivenöl BLS

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Knoblauch 3 kcal
Menge
1-2 Zehe (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Zuckercouleur –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Kartoffel 1.494 kcal
Menge
12-15 Stück (≈1,800g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Brühwürfel 195 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Bouillon/Brühe/Suppe (Brühwürfel, Pulver) BLS

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Salz –
Menge
etwas
🔗 Meersalz BLS

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Senf –
Menge
etwas
🔗 Senf mittelscharf BLS

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Soßenbinder –
Menge
etwas
🔗 Bindemittel, Durchschnitt NEVO_NL Auto 93%

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Gesamt (4 Portionen) 2.403 kcal ≈ 601 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.528 kJ 10.110 kJ
Energie (Kilokalorien) 601 kcal 2.402 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 473 g 1.892 g
Protein (Nx6,25) 15,5 g 61,8 g
Fett 12,8 g 51,3 g
Alkohol (Ethanol) 5,8 g 23,0 g
Rohasche 17,9 g 71,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 91,2 g 365 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 8,5 g 33,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,54 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 139 µg 556 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 69,3 µg 277 µg
Retinol 0,03 µg 0,10 µg
Beta‑Carotin 796 µg 3.184 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 696 µg 2.784 µg
Vitamin D 0,10 µg 0,40 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,5 mg 10,1 mg
Alpha‑Tocopherol 2,1 mg 8,6 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,12 mg
Gamma-Tocopherol 0,17 mg 0,70 mg
Delta-Tocopherol 0,004 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,05 mg 0,19 mg
Vitamin K 10,7 µg 42,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 10,7 µg 42,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,02 µg 0,06 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,50 mg 2,0 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,20 mg 0,79 mg
Niacin-Äquivalent 4,5 mg 18,2 mg
Niacin 2,6 mg 10,6 mg
Pantothensäure 2,4 mg 9,7 mg
Vitamin B6 780 µg 3.119 µg
Biotin 3,9 µg 15,6 µg
Folat-Äquivalent 82,8 µg 331 µg
Folat 71,0 µg 284 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,34 µg 1,4 µg
Vitamin C 88,0 mg 352 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 13,0 g 51,9 g
Natrium 5.194 mg 20.774 mg
Chlorid 229 mg 917 mg
Kalium 2.094 mg 8.377 mg
Calcium 138 mg 554 mg
Magnesium 125 mg 499 mg
Phosphor 208 mg 832 mg
Schwefel 8,0 mg 32,0 mg
Eisen 9,1 mg 36,6 mg
Zink 2,4 mg 9,6 mg
Iodid 106 µg 424 µg
Kupfer 471 µg 1.882 µg
Mangan 625 µg 2.502 µg
Fluorid 48,8 µg 195 µg
Chrom 8,5 µg 34,1 µg
Molybdän 31,8 µg 127 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,04 g 0,17 g
Zitronensäure 0,06 g 0,23 g
Milchsäure 0,14 g 0,56 g
Äpfelsäure 0,06 g 0,25 g
Weinsäure 0,21 g 0,86 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,03 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,01 g 0,04 g
Sorbit 0,02 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 4,5 g 18,1 g
Glucose 2,6 g 10,4 g
Fructose 1,9 g 7,7 g
Disaccharide, gesamt 0,06 g 0,25 g
Saccharose 0,06 g 0,25 g
Maltose 0,000 g 0,002 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 7,4 g 29,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 83,4 g 334 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,18 g 0,73 g
Ballaststoffe, hochmolekular 7,1 g 28,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 6,1 g 24,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,1 g 4,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,9 g 7,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,2 g 4,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,14 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,3 g 25,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,25 g 0,99 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,9 g 23,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,84 g 3,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,69 g 2,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,70 g 2,8 g
Fettsäuren, sonstige 0,13 g 0,50 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,005 mg 0,02 mg
Stickstoff, gesamt 1,7 g 6,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,6 g 14,4 g
Alanin 0,43 g 1,7 g
Arginin 0,65 g 2,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,1 g 8,5 g
Cystein 0,19 g 0,75 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,2 g 8,9 g
Glycin 0,41 g 1,7 g
Histidin 0,29 g 1,2 g
Isoleucin 0,36 g 1,4 g
Leucin 0,61 g 2,4 g
Lysin 0,74 g 2,9 g
Methionin 0,10 g 0,38 g
Phenylalanin 0,45 g 1,8 g
Prolin 0,43 g 1,7 g
Serin 0,45 g 1,8 g
Threonin 0,40 g 1,6 g
Tryptophan 0,15 g 0,58 g
Tyrosin 0,43 g 1,7 g
Valin 0,56 g 2,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 12 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.