Gebratene Puddingschnitten

Zubereitung

1. 1

   Butter langsam im Topf schmelzen lassen.

2. 2

   Mehl hinzugeben, aufwallen lassen und Zucker unterrühren.

3. 3

   Milch mit Salz, Zimtstange, Zitronen- und Orangenschale in einem separaten Topf aufkochen und heiß zur Mehlmischung geben.

4. 4

   Eier trennen, Eiweiß kaltstellen.

5. 5

   Topf vom Herd nehmen und nach und nach die Eigelbe unterrühren.

6. 6

   Eine rechteckige Form (ca. 28 x 15 cm) einfetten und den Teig 2 cm hoch einfüllen.

7. 7

   Mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.

8. 8

   Den festen Pudding in Dreiecke oder Vierecke schneiden.

9. 9

   Stücke nacheinander in Mehl, Eiweiß und Semmelbröseln wenden.

10. 10

    In der Pfanne in Butter oder Öl goldbraun ausbacken.

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