Garam Masala selbstgemacht

Zubereitung

1. 1

   Alle trockenen Gewürze (außer gemahlenem Curcuma und Safran) in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 3–5 Minuten rösten, bis sie duften.

2. 2

   Die gerösteten Gewürze abkühlen lassen, dann im Mörser oder Gewürzmühle fein mahlen.

3. 3

   Gemahlenes Curcuma und Safranfäden unterrühren.

4. 4

   Die fertige Mischung in einem luftdichten Glas aufbewahren und innerhalb von 4–6 Wochen verbrauchen, um das Aroma zu erhalten.

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