🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Guernsey Gâche (Traditionelle Kanalinsel-Brioche)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Hefe | 7 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
9 |
| Zucker | 60 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
240 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Milch | 250 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
155 |
| Butter | 150 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.121 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
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79 |
| Rosinen | 150 g |
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432 |
| Orangeat | 50 g |
🔗 Orangeat
BLS
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130 |
| Zitronat | 50 g |
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130 |
| Eigelb | 1 Stück (≈18g) |
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62 |
| Milch | 1 EL (≈15g) |
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9 |
| Gesamt (1 Portionen) |
4.112 kcal
≈ 4.112 kcal / Portion
|
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Milch
155 kcal
Menge
250 ml
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Keine Ergebnisse
Rosinen
432 kcal
Menge
150 g
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Milch
9 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Gesamt (1 Portionen)
4.112 kcal
≈ 4.112 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 17.284 kJ | 17.284 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 4.112 kcal | 4.112 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 434 g | 434 g |
| Protein (Nx6,25) | 86,7 g | 86,7 g |
| Fett | 151 g | 151 g |
| Rohasche | 16,5 g | 16,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 581 g | 581 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 36,1 g | 36,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 6,3 g | 6,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 1.624 µg | 1.624 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 1.573 µg | 1.573 µg |
| Retinol | 1.522 µg | 1.522 µg |
| Beta‑Carotin | 608 µg | 608 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 17,1 µg | 17,1 µg |
| Vitamin D | 2,9 µg | 2,9 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,8 µg | 2,8 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,09 µg | 0,09 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 7,2 mg | 7,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 7,2 mg | 7,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 1,2 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,85 mg | 0,85 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,51 mg | 0,51 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,07 mg | 0,07 mg |
| Vitamin K | 65,4 µg | 65,4 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 22,8 µg | 22,8 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 42,4 µg | 42,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 1,7 mg | 1,7 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1,3 mg | 1,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 26,1 mg | 26,1 mg |
| Niacin | 11,0 mg | 11,0 mg |
| Pantothensäure | 4,1 mg | 4,1 mg |
| Vitamin B6 | 1.027 µg | 1.027 µg |
| Biotin | 56,2 µg | 56,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 271 µg | 271 µg |
| Folat | 271 µg | 271 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 4,0 µg | 4,0 µg |
| Vitamin C | 4,3 mg | 4,3 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 5,5 g | 5,5 g |
| Natrium | 2.189 mg | 2.189 mg |
| Chlorid | 3.703 mg | 3.703 mg |
| Kalium | 2.508 mg | 2.508 mg |
| Calcium | 642 mg | 642 mg |
| Magnesium | 218 mg | 218 mg |
| Phosphor | 1.197 mg | 1.197 mg |
| Schwefel | 696 mg | 696 mg |
| Eisen | 12,3 mg | 12,3 mg |
| Zink | 6,8 mg | 6,8 mg |
| Iodid | 125 µg | 125 µg |
| Kupfer | 1.340 µg | 1.340 µg |
| Mangan | 3.758 µg | 3.758 µg |
| Fluorid | 252 µg | 252 µg |
| Chrom | 24,7 µg | 24,7 µg |
| Molybdän | 11,9 µg | 11,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,35 g | 0,35 g |
| Milchsäure | 0,09 g | 0,09 g |
| Äpfelsäure | 2,2 g | 2,2 g |
| Weinsäure | 3,5 g | 3,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 1,3 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 1,3 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 134 g | 134 g |
| Glucose | 67,3 g | 67,3 g |
| Fructose | 66,5 g | 66,5 g |
| Disaccharide, gesamt | 94,6 g | 94,6 g |
| Saccharose | 70,0 g | 70,0 g |
| Maltose | 13,6 g | 13,6 g |
| Lactose | 11,2 g | 11,2 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 228 g | 228 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 351 g | 351 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 6,2 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 27,8 g | 27,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 7,5 g | 7,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 3,9 g | 3,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 10,0 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 8,1 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 88,8 g | 88,8 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 6,3 g | 6,3 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 3,2 g | 3,2 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 1,8 g | 1,8 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 3,6 g | 3,6 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 4,1 g | 4,1 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 13,8 g | 13,8 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 1,3 g | 1,3 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 41,4 g | 41,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,94 g | 0,94 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 12,1 g | 12,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,18 g | 0,18 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,05 g | 0,05 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,03 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 33,4 g | 33,4 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,12 g | 0,12 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 2,9 g | 2,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 1,1 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 29,2 g | 29,2 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,11 g | 0,11 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 7,8 g | 7,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,96 g | 0,96 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,71 g | 0,71 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,01 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,05 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,10 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,09 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 6,9 g | 6,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 6,4 g | 6,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,04 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,03 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,10 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,31 g | 0,31 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,31 g | 0,31 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 780 mg | 780 mg |
| Stickstoff, gesamt | 13,8 g | 13,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 27,0 g | 27,0 g |
| Alanin | 2,8 g | 2,8 g |
| Arginin | 3,7 g | 3,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 4,3 g | 4,3 g |
| Cystein | 1,5 g | 1,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 23,5 g | 23,5 g |
| Glycin | 2,7 g | 2,7 g |
| Histidin | 2,0 g | 2,0 g |
| Isoleucin | 3,2 g | 3,2 g |
| Leucin | 5,9 g | 5,9 g |
| Lysin | 3,0 g | 3,0 g |
| Methionin | 1,5 g | 1,5 g |
| Phenylalanin | 4,0 g | 4,0 g |
| Prolin | 8,5 g | 8,5 g |
| Serin | 4,2 g | 4,2 g |
| Threonin | 2,6 g | 2,6 g |
| Tryptophan | 0,92 g | 0,92 g |
| Tyrosin | 2,5 g | 2,5 g |
| Valin | 3,8 g | 3,8 g |
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