🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Frankfurter Stutzweck
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Lauwarme Milch | 250 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
155 |
| Zucker | 80 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
320 |
| Butter | 100 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
747 |
| Hefe | 1 Würfel (≈42g) |
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54 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
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79 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Bio-Zitrone | 1 Stück (≈60g) |
🔗 Zitrone roh
BLS
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24 |
| Eigelb | 1 Stück (≈18g) |
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62 |
| Milch | 1 EL (≈15g) |
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9 |
| Gesamt (2 Portionen) |
3.195 kcal
≈ 1.598 kcal / Portion
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Lauwarme Milch
155 kcal
Menge
250 ml
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Keine Ergebnisse
Milch
9 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Keine Ergebnisse
Gesamt (2 Portionen)
3.195 kcal
≈ 1.598 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 6.722 kJ | 13.445 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.598 kcal | 3.195 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 227 g | 455 g |
| Protein (Nx6,25) | 44,1 g | 88,3 g |
| Fett | 54,3 g | 109 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,006 g | 0,01 g |
| Rohasche | 3,8 g | 7,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 225 g | 450 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 13,6 g | 27,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,9 g | 3,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 596 µg | 1.193 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 579 µg | 1.157 µg |
| Retinol | 561 µg | 1.122 µg |
| Beta‑Carotin | 209 µg | 418 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 7,4 µg | 14,8 µg |
| Vitamin D | 1,4 µg | 2,8 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,4 µg | 2,7 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,03 µg | 0,06 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,1 mg | 6,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,1 mg | 6,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,58 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,37 mg | 0,73 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,25 mg | 0,50 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,05 mg |
| Vitamin K | 23,3 µg | 46,5 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 6,5 µg | 12,9 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 16,7 µg | 33,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 1,0 mg | 2,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1,0 mg | 2,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 14,9 mg | 29,8 mg |
| Niacin | 7,0 mg | 14,0 mg |
| Pantothensäure | 2,7 mg | 5,3 mg |
| Vitamin B6 | 450 µg | 901 µg |
| Biotin | 25,9 µg | 51,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 165 µg | 329 µg |
| Folat | 165 µg | 329 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,9 µg | 3,9 µg |
| Vitamin C | 16,6 mg | 33,1 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,42 g | 0,84 g |
| Natrium | 167 mg | 334 mg |
| Chlorid | 439 mg | 878 mg |
| Kalium | 824 mg | 1.649 mg |
| Calcium | 254 mg | 508 mg |
| Magnesium | 89,3 mg | 179 mg |
| Phosphor | 602 mg | 1.204 mg |
| Schwefel | 320 mg | 639 mg |
| Eisen | 4,9 mg | 9,7 mg |
| Zink | 4,2 mg | 8,4 mg |
| Iodid | 53,9 µg | 108 µg |
| Kupfer | 416 µg | 831 µg |
| Mangan | 1.620 µg | 3.241 µg |
| Fluorid | 65,0 µg | 130 µg |
| Chrom | 3,5 µg | 7,0 µg |
| Molybdän | 4,8 µg | 9,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 1,5 g | 3,0 g |
| Milchsäure | 0,03 g | 0,06 g |
| Äpfelsäure | 0,06 g | 0,12 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,0 g | 2,1 g |
| Glucose | 0,61 g | 1,2 g |
| Fructose | 0,46 g | 0,91 g |
| Disaccharide, gesamt | 46,8 g | 93,6 g |
| Saccharose | 40,6 g | 81,3 g |
| Maltose | 0,75 g | 1,5 g |
| Lactose | 5,4 g | 10,9 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 47,9 g | 95,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 177 g | 355 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 3,1 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 9,4 g | 18,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,26 g | 0,52 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,13 g | 0,26 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 5,0 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 4,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 31,2 g | 62,3 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 2,2 g | 4,4 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 1,1 g | 2,2 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,61 g | 1,2 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 1,2 g | 2,5 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 1,4 g | 2,8 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 4,8 g | 9,5 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,46 g | 0,92 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 14,7 g | 29,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,33 g | 0,65 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 4,3 g | 8,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,06 g | 0,13 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 12,4 g | 24,8 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,06 g | 0,12 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,1 g | 2,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,41 g | 0,82 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 10,8 g | 21,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,05 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,2 g | 6,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,36 g | 0,71 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,26 g | 0,51 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,006 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,04 g | 0,07 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,8 g | 5,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,6 g | 5,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,006 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,04 g | 0,07 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,13 g | 0,26 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,15 g | 0,31 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 337 mg | 674 mg |
| Stickstoff, gesamt | 7,1 g | 14,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 14,3 g | 28,7 g |
| Alanin | 1,3 g | 2,6 g |
| Arginin | 1,8 g | 3,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,1 g | 4,2 g |
| Cystein | 0,77 g | 1,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 11,7 g | 23,4 g |
| Glycin | 1,3 g | 2,7 g |
| Histidin | 1,0 g | 2,0 g |
| Isoleucin | 1,7 g | 3,5 g |
| Leucin | 3,1 g | 6,2 g |
| Lysin | 1,7 g | 3,3 g |
| Methionin | 0,81 g | 1,6 g |
| Phenylalanin | 2,1 g | 4,2 g |
| Prolin | 4,1 g | 8,2 g |
| Serin | 2,1 g | 4,1 g |
| Threonin | 1,4 g | 2,8 g |
| Tryptophan | 0,48 g | 0,95 g |
| Tyrosin | 1,4 g | 2,7 g |
| Valin | 2,0 g | 4,1 g |
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