Fischfilet nach tansanischer Art mit Spinat-Kokos-Sauce

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Blattspinat waschen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Knoblauchzehe abziehen.

2. 2

   Die Fischfilets mit dem Zitronensaft beträufeln. In einer kleinen Schale Knoblauchpulver, Zimt, Thymian, Garam Masala und eine Prise Salz vermischen und den Fisch rundherum damit würzen. Den Fisch abgedeckt für etwa eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

3. 3

   In der Zwischenzeit die Kokosmilch zusammen mit den Spinatstreifen in einem Topf aufkochen. Bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen, bis der Spinat weich ist und die Flüssigkeit etwas reduziert hat. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.

4. 4

   Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten und den frischen Knoblauch fein dazu reiben (oder pressen). Die Garnelen hinzufügen und kurz mitdünsten. Die Spinat-Kokos-Mischung mit einem Pürierstab fein pürieren, zu den Garnelen in die Pfanne geben, mit Chilipulver abschmecken und bei niedriger Hitze warmhalten.

5. 5

   Den marinierten Fisch aus dem Kühlschrank nehmen und in große Würfel schneiden. Das Mehl mit Salz, Currypulver und Koriander auf einem Teller vermischen. Die Fischwürfel darin wenden.

6. 6

   Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Fischwürfel darin etwa 2-3 Minuten pro Seite goldbraun braten.

7. 7

   Den gebratenen Fisch auf Tellern anrichten und die Spinat-Kokos-Sauce mit den Garnelen darüber oder daneben geben. Dazu passt Fladenbrot oder Reis.

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