Finnische Eierbutter Munavoi

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.

2. 2

   Die Eier in einem Topf mit Wasser bedecken und hart kochen (ca. 8-10 Minuten).

3. 3

   Die Eier abgießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken und noch warm pellen.

4. 4

   Die gepellten Eier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis sie krümelig sind (die Stückchen sollten nicht zu fein sein).

5. 5

   Die weiche Butter zu den noch warmen Eiern geben und vermengen, sodass die Butter schmilzt und sich gut verbindet.

6. 6

   Mit Salz und einer Prise weißem Pfeffer abschmecken. Optional den frischen Schnittlauch unterheben.

7. 7

   Die Eierbutter am besten frisch und leicht warm zu karelischen Piroggen oder auf dunklem Roggenbrot servieren.

📸 Cook Snaps 3

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Švédský koláč naruby 904 (cropped) – Foto: Matěj Baťha (CC BY-SA 3.0)

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Karjalanpiirakka-20060227 – Foto: Jarno Elonen (PUBLIC DOMAIN)

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Karjala – Foto: Paul Lenz (CC BY-SA 3.0)

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