Filipinischer fermentierter Garnelenreis

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Garnelen vorsichtig waschen und abtropfen lassen. Reis nach Packungsanleitung kochen, abkühlen lassen.

2. 2

   In einer sauberen Schüssel den abgekühlten Reis mit den Garnelen, Meersalz und roter Reishefe vorsichtig vermengen.

3. 3

   Die Mischung in ein sterilisiertes Glas oder einen Keramikbehälter füllen, leicht andrücken und mit einem sauberen Tuch abdecken.

4. 4

   An einem warmen, dunklen Ort 3–7 Tage fermentieren lassen – täglich leicht umrühren und auf Schimmel achten (nur weiße Schicht ist normal).

5. 5

   Nach der Fermentationszeit im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Verzehr in einer Pfanne leicht anbraten, um die Aromen zu intensivieren.

📸 Cook Snaps 2

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Burong Hipon - Cabalen restaurants food products buffets in Bulacan Philippines – Foto: Judgefloro (CC0)

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BalawBalaw – Foto: Markoolio97 (CC0)

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