Eine erfrischende und schnell zubereitete Dessertcreme, die den süßen Geschmack reifer Mangos mit exotischer Kokosmilch vereint. Ideal als leichter Nachtisch für warme Tage.
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Vorbereitung: Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und grob würfeln. Wer Dosenmangos verwendet, sollte diese vorher gut abtropfen lassen.
Die Mangowürfel zusammen mit der Kokosmilch, dem Zucker und dem Limettensaft in ein hohes Gefäß geben.
Alle Zutaten mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine gleichmäßige, cremige Konsistenz erreicht ist.
Die Creme in Dessertschalen füllen, abdecken und für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen (alternativ 40 Minuten ins Gefrierfach).
Kurz vor dem Servieren mit frischen Minzblättern garnieren.
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