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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Original Branston-Style Pickle

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/18 vollständig (78%)

Steckrübe 95 kcal
Menge
250 g
🔗 Kohlrübe/Steckrübe, gekocht BLS

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Karotte 67 kcal
Menge
2 Stück (≈160g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Blumenkohl 56 kcal
Menge
150 g
🔗 Blumenkohl gekocht BLS

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Apfel 116 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Apfel roh BLS

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getrocknete Datteln, fein gehackt –
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft

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Malzessig –
Menge
500 ml
⚠ nicht verknüpft

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Brauner Zucker 950 kcal
Menge
250 g
🔗 Brauner Zucker CoFID_UK

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Tomatenmark 24 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Rübensirup oder Melasse –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Senfsaat 25 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Senfsamen, gelb CNF_Canada

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Ingwer 2 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Cayennepfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Cayennepfeffer CNF_Canada

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Nelke 11 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Piment –
Menge
0.5 TL (≈3g)
⚠ Piment, gemahlen CoFID_UK unvollständig

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Speisestärke 52 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Mais Stärke BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.451 kcal ≈ 363 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.541 kJ 6.163 kJ
Energie (Kilokalorien) 363 kcal 1.451 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 198 g 794 g
Protein (Nx6,25) 2,8 g 11,0 g
Fett 1,7 g 6,7 g
Alkohol (Ethanol) 0,01 g 0,04 g
Rohasche 2,0 g 8,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 85,4 g 342 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,7 g 26,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,52 g 2,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 570 µg 2.280 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 285 µg 1.139 µg
Beta‑Carotin 2.890 µg 11.559 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 3.345 µg 13.380 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,7 mg 6,8 mg
Alpha‑Tocopherol 1,3 mg 5,1 mg
Beta-Tocopherol 0,05 mg 0,21 mg
Gamma-Tocopherol 0,11 mg 0,44 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,01 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,09 mg
Vitamin K 11,1 µg 44,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 11,1 µg 44,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 0,47 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,05 mg 0,21 mg
Niacin-Äquivalent 1,0 mg 4,0 mg
Niacin 0,88 mg 3,5 mg
Pantothensäure 0,48 mg 1,9 mg
Vitamin B6 124 µg 496 µg
Biotin 1,7 µg 7,0 µg
Folat-Äquivalent 69,3 µg 277 µg
Folat 38,0 µg 152 µg
Vitamin C 41,7 mg 167 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,3 g 5,2 g
Natrium 520 mg 2.079 mg
Chlorid 794 mg 3.177 mg
Kalium 463 mg 1.850 mg
Calcium 98,1 mg 393 mg
Magnesium 38,7 mg 155 mg
Phosphor 65,7 mg 263 mg
Schwefel 2,2 mg 8,7 mg
Eisen 0,68 mg 2,7 mg
Zink 0,29 mg 1,2 mg
Iodid 1,9 µg 7,7 µg
Kupfer 47,7 µg 191 µg
Mangan 247 µg 987 µg
Fluorid 28,4 µg 114 µg
Chrom 1,7 µg 6,8 µg
Molybdän 3,1 µg 12,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,05 g 0,20 g
Zitronensäure 0,07 g 0,27 g
Milchsäure 0,001 g 0,003 g
Äpfelsäure 0,40 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 1,5 g 5,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 1,0 g 4,0 g
Sorbit 0,44 g 1,8 g
Xylit 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 8,1 g 32,5 g
Glucose 3,2 g 12,8 g
Fructose 4,9 g 19,7 g
Disaccharide, gesamt 2,6 g 10,5 g
Saccharose 2,6 g 10,3 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 77,8 g 311 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 4,4 g 17,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,9 g 15,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,8 g 11,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,5 g 5,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,22 g 0,89 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,10 g 0,38 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,31 g 1,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,11 g 0,43 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,14 g 0,55 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,18 g 0,70 g
Fettsäuren, sonstige 0,001 g 0,003 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,26 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,53 g 2,1 g
Alanin 0,04 g 0,17 g
Arginin 0,07 g 0,28 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,12 g 0,48 g
Cystein 0,000 g 0,002 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,19 g 0,76 g
Glycin 0,03 g 0,12 g
Histidin 0,03 g 0,13 g
Isoleucin 0,07 g 0,29 g
Leucin 0,10 g 0,41 g
Lysin 0,09 g 0,36 g
Methionin 0,02 g 0,09 g
Phenylalanin 0,05 g 0,20 g
Prolin 0,03 g 0,13 g
Serin 0,03 g 0,12 g
Threonin 0,07 g 0,27 g
Tryptophan 0,02 g 0,07 g
Tyrosin 0,03 g 0,10 g
Valin 0,08 g 0,33 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 18 Zutaten (78%) haben vollständige Nährwertdaten. 14 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.