🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🌍 Britische Küche 🍽️ Sauce

Englische Brandy-Butter klassisch

Name: Englische Brandy-Butter klassisch
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 150 g Butter; 150 g Puderzucker; 4 EL Brandy; 0.5 TL Vanilleextrakt

Eine reichhaltige, süße Buttermischung, die traditionell in Großbritannien heißem Weihnachtsgebäck serviert wird. Die Kombination aus cremiger Butter, Zucker und Brandy schmilzt köstlich auf warmem Christmas Pudding oder Mince Pies.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Butter
weich, ungesalzen

150 g
Puderzucker
oder feiner brauner Zucker

150 g
🥄

Brandy
z.B. Cognac

4 EL
Vanilleextrakt
optional

0.5 TL

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Brandy-Butter, in den USA auch als 'Hard Sauce' bekannt, ist ein unverzichtbarer Bestandteil des britischen Weihnachtsfestes. Sie wird traditionell im Voraus zubereitet, um gut durchzukühlen, und bildet durch ihren hohen Fett- und Zuckergehalt einen perfekten Kontrast zu den schweren, dampfenden Puddings.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 10 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Die weiche Butter in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät sehr schaumig und hell aufschlagen.
2
Den Puderzucker (oder braunen Zucker) nach und nach hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse cremig und der Zucker vollständig gelöst ist.
3
Den Brandy (und optional Vanille) sehr langsam, fast tropfenweise, unter ständigem Rühren hinzufügen, damit die Masse nicht gerinnt.
4
Die fertige Brandy-Butter in eine Servierschale füllen, abdecken und im Kühlschrank fest werden lassen.
5
Eiskalt zu warmem Christmas Pudding, Mince Pies oder Toast servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Brandy butter – Foto: Matt Biddulph (CC BY-SA 2.0)

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