Traditionelle indische Fladenbrote, dünn ausgerollt und trocken in der Pfanne gebacken. Perfekt zu Currys oder als Beilage – knusprig außen, weich innen.
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Vollständige AnalyseMehl mit Wasser, Salz und etwas Butterschmalz (oder Ghee/Öl) zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig in 10–12 kleine Kugeln teilen.
Jede Kugel mit Mehl bestäuben und dünn ausrollen.
Die Fladen trocken in einer heißen Pfanne von beiden Seiten kurz backen, bis sie Blasen werfen und leicht gebräunt sind.
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Chapaticooking – Foto: Alena (CC BY 2.0)
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Chapatiroll – Foto: Kalyan (CC BY-SA 2.0)
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Ein deftiges ostfriesisches Fleischgericht aus großen Schweinefleischstücken, die in einer würzigen Zwiebelsauce geschmort werden. Traditionell wird es mit Rotkohl und eingelegtem Gemüse serviert.
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Ein knuspriges, blättriges Fladenbrot aus der nordindischen Küche. Der Teig wird traditionell mehrfach gefaltet und mit Ghee in der Pfanne goldbraun ausgebacken.
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Ein traditionelles, ungesäuertes Fladenbrot aus dem indischen Subkontinent, das täglich frisch zubereitet wird. Es besteht aus nur wenigen Zutaten und passt perfekt zu Currys und Dals.
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Ein knuspriges, mehrschichtiges Fladenbrot aus dem indischen Subkontinent, das traditionell in Ghee ausgebacken wird. Es besticht durch seine buttrige, blättrige Textur und ist eine ideale Beilage zu würzigen Currys.
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