Dukatenbuchteln

Zubereitung

1. 1

   Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe zerbröckeln, mit 1 TL Zucker und etwas lauwarmer Milch verrühren, mit wenig Mehl zu einem flüssigen Vorteig rühren.

2. 2

   Schüssel zudecken, warm stellen und 20–30 Minuten gehen lassen.

3. 3

   Nach und nach restliche Milch, erwärmte Butter, Zucker, Eigelb, Salz, Zitronenschale und Rum unterrühren. Kräftig schlagen, bis der Teig Blasen wirft und sich vom Rand löst.

4. 4

   Teig 1–1,5 cm dick ausrollen, 8×8 cm große Quadrate schneiden und dicht nebeneinander auf ein gefettetes Backblech setzen. Nochmals 20–25 Minuten gehen lassen.

5. 5

   Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25 Minuten backen.

6. 6

   Für den Pudding: Puddingpulver mit Zucker und etwas Milch glattrühren. Milch mit Vanilleschote aufkochen, vom Herd nehmen und Puddingpulver einrühren. Noch einmal kurz aufkochen.

7. 7

   Eigelb unterrühren, aber nicht mehr kochen. Pudding passieren und kalt rühren. Buchteln damit übergießen.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 90 Min.

Klassische Polnische Babka

Ein traditioneller, luftiger Hefekuchen aus der polnischen Küche, der besonders zu Ostern serviert wird. Die charakteristische Form erinnert an den Faltenrock einer Großmutter.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 95 Min.

Ungarische Bejgli Mohn- und Nussrolle

Ein traditionelles ungarisches Festtagsgebäck aus feinem Mürbe-Hefeteig. Die charakteristischen Rollen werden klassisch mit einer reichhaltigen Mohn- oder Walnussmasse gefüllt.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 63 Min.

Hong Kong Pineapple Buns klassisch

Berühmte süße Milchbrötchen aus Hongkong mit einer charakteristischen, knusprigen Mürbeteigkruste. Der Name leitet sich vom ananasähnlichen Muster der Kruste ab, obwohl keine Ananas enthalten ist.

@kochcode-team

🥬

–

Profi

⏱️ 110 Min.

Klassischer Italienischer Pandoro

Ein traditioneller Weihnachtskuchen aus Verona, bekannt für seine goldgelbe Farbe und sternförmige Kuppel. Der luftige, butterzarte Hefeteig wird ohne Rosinen gebacken und mit Puderzucker bestäubt.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 120 Min.

Klassischer Deutscher Christstollen

Ein schwerer Hefe-Feinteig, reich gefüllt mit Trockenfrüchten, Mandeln und weihnachtlichen Gewürzen. Traditionell mit einer dicken Schicht aus Butter und Puderzucker umhüllt, ist er das Herzstück der deutschen Weihnachtsbäckerei.

@kochcode-team

🥬

–