🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Dukatenbuchteln
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/14 vollständig (93%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 250 g |
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873 |
| Hefe | 20 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
26 |
| Milch | 200 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
124 |
| Butter | 50 g |
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374 |
| Zucker | 40 g |
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160 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Zitronenschale | 1 TL (≈5g) |
🔗 Zitronenschale, roh
AFCD_AU
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1 |
| Rum | 2 EL (≈30g) |
🔗 Rum
Frida_DK
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83 |
| Milch | 500 ml |
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310 |
| Puddingpulver | 30 g |
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104 |
| Zucker | 80 g |
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320 |
| Eigelb | 2 Stück (≈36g) |
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124 |
| Eigelb | 2 Stück (≈36g) |
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124 |
| Vanillestange | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.623 kcal
≈ 656 kcal / Portion
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Milch
124 kcal
Menge
200 ml
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Keine Ergebnisse
Milch
310 kcal
Menge
500 ml
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Vanillestange
–
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
2.623 kcal
≈ 656 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.756 kJ | 11.024 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 656 kcal | 2.623 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 184 g | 734 g |
| Protein (Nx6,25) | 17,5 g | 70,0 g |
| Fett | 22,8 g | 91,0 g |
| Rohasche | 1,7 g | 6,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 88,3 g | 353 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,5 g | 14,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,12 g | 0,47 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 275 µg | 1.099 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 269 µg | 1.074 µg |
| Retinol | 263 µg | 1.050 µg |
| Beta‑Carotin | 74,2 µg | 297 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1,9 µg | 7,6 µg |
| Vitamin D | 1,3 µg | 5,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,3 µg | 5,1 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,008 µg | 0,03 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,6 mg | 6,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,6 mg | 6,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,14 mg | 0,58 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,06 mg | 0,25 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,25 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,11 mg |
| Vitamin K | 15,9 µg | 63,5 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 3,1 µg | 12,2 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 12,8 µg | 51,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,36 mg | 1,4 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,50 mg | 2,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 5,8 mg | 23,1 mg |
| Niacin | 2,4 mg | 9,4 mg |
| Pantothensäure | 1,8 mg | 7,3 mg |
| Vitamin B6 | 202 µg | 810 µg |
| Biotin | 20,6 µg | 82,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 64,0 µg | 256 µg |
| Folat | 64,0 µg | 256 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,2 µg | 8,7 µg |
| Vitamin C | 3,3 mg | 13,2 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,26 g | 1,1 g |
| Natrium | 104 mg | 416 mg |
| Chlorid | 280 mg | 1.119 mg |
| Kalium | 417 mg | 1.669 mg |
| Calcium | 249 mg | 997 mg |
| Magnesium | 38,9 mg | 156 mg |
| Phosphor | 359 mg | 1.434 mg |
| Schwefel | 79,9 mg | 320 mg |
| Eisen | 2,1 mg | 8,4 mg |
| Zink | 2,1 mg | 8,2 mg |
| Iodid | 45,3 µg | 181 µg |
| Kupfer | 129 µg | 516 µg |
| Mangan | 422 µg | 1.687 µg |
| Fluorid | 44,0 µg | 176 µg |
| Chrom | 0,84 µg | 3,4 µg |
| Molybdän | 6,3 µg | 25,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,11 g | 0,44 g |
| Milchsäure | 0,008 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,06 g | 0,25 g |
| Glucose | 0,06 g | 0,23 g |
| Fructose | 0,01 g | 0,05 g |
| Disaccharide, gesamt | 37,4 g | 150 g |
| Saccharose | 30,3 g | 121 g |
| Maltose | 0,19 g | 0,75 g |
| Lactose | 6,9 g | 27,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 37,5 g | 150 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 44,3 g | 177 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,78 g | 3,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,3 g | 9,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,3 g | 5,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,0 g | 4,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 12,1 g | 48,3 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,74 g | 3,0 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,39 g | 1,6 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,21 g | 0,84 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,45 g | 1,8 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,52 g | 2,1 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,7 g | 6,9 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,17 g | 0,69 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,9 g | 23,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,12 g | 0,47 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,8 g | 7,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 5,8 g | 23,4 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,07 g | 0,29 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,45 g | 1,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,18 g | 0,71 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,1 g | 20,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,04 g | 0,14 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,5 g | 6,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,17 g | 0,68 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,11 g | 0,43 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,4 g | 5,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,2 g | 4,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,09 g | 0,37 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,14 g | 0,55 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 277 mg | 1.107 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,8 g | 11,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 6,4 g | 25,4 g |
| Alanin | 0,56 g | 2,2 g |
| Arginin | 0,71 g | 2,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,0 g | 4,1 g |
| Cystein | 0,21 g | 0,82 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,1 g | 16,3 g |
| Glycin | 0,46 g | 1,8 g |
| Histidin | 0,42 g | 1,7 g |
| Isoleucin | 0,75 g | 3,0 g |
| Leucin | 1,4 g | 5,4 g |
| Lysin | 0,96 g | 3,8 g |
| Methionin | 0,35 g | 1,4 g |
| Phenylalanin | 0,80 g | 3,2 g |
| Prolin | 1,5 g | 6,2 g |
| Serin | 0,91 g | 3,6 g |
| Threonin | 0,63 g | 2,5 g |
| Tryptophan | 0,21 g | 0,83 g |
| Tyrosin | 0,64 g | 2,6 g |
| Valin | 0,89 g | 3,5 g |
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